► Notre rooftop coup de cœur.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée et un emplacement idéal, le Fairmont Monte Carlo propose plusieurs terrasses à ses clients. Notre préférée s’appelle Amu by the pool avec sa superbe piscine et son offre de restauration gourmande, rafraîchissante et relaxante. Transats confortables, cadre élégant et esprit Riviera dans une ambiance calme et intime. Tarifs hallucinants.

► Le Gustave, bar de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo ouvre ses portes.- Le Gustave, nouveau bar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo a ouvert ses portes. Niché sous la mythique coupole Eiffel du jardin d’hiver et imaginé par l’architecte d’intérieur Shirine Zirak, ce lieu au style bourgeois et contemporain revisite l’élégance Belle Époque à travers cinq espaces raffinés, dont une nouvelle terrasse. Pensé comme un salon hors du temps, Gustave célèbre l’art de vivre monégasque dans une atmosphère feutrée et élégante. Le chef barman Julien Lecharpentier y signe une carte de cocktails inspirée des grands cafés parisiens, mettant à l’honneur spiritueux oubliés et produits du terroir. Une nouvelle adresse confidentielle qui promet déjà de devenir l’un des rendez-vous les plus élégants de la principauté.

► L’Annex Cannes confirme son statut d’institution de la Croisette pour la saison 2026. Situé face au Carlton, ce beach club, restaurant et lieu festif mise sur une expérience « from day to night », de la plage aux dinner shows estivaux. L’établissement, entièrement décoré par le designer Jacques Garcia, poursuit sa collaboration avec la maison Roberto Cavalli, dont l’univers habille le lieu pour la troisième année consécutive. Côté cuisine, la nouvelle carte est signée par le chef doublement étoilé Gennaro Esposito, avec une proposition méditerranéenne raffinée et tournée vers les produits de la mer. Entre déjeuner les pieds dans le sable, coucher de soleil festif et dîners hallucinants, l’Annex entend plus que jamais faire vibrer les nuits cannoises.
• Carte déjeuner-dîner 100 € (le soir, les tenues à connotation vacancière sont proscrites). Le Carlton, bd de la Croisette, 06400 Cannes, 04 93 39 73 79.

► Ça bouge à Pampelonne.- Nouvelle venue sur la plage de Pampelonne, Casita célèbre l’art de vivre méditerranéen ; restaurant et plage privée, l’adresse a été imaginée comme un refuge en bord de mer. Un lieu pensé en mode bois clair, matières naturelles et couleurs sable. Signée par le chef Zouhair, la cuisine de Casita propose des assiettes d’exception, élaborées à partir de produits nobles, marquées par les influences méditerranéennes et sud-américaines. Repérés à la carte : un tartare de loup de mer aux fruits rouges, des linguine aux palourdes et des langoustines rôties au gingembre et à la citronnelle. Vraiment rien de très excitant.
• Casita (ex-Tikki beach), 4363, route des Plages, 83350 Ramatuelle. Infos au 04 94 79 75 76. Déjeuner 70-80 €.

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Marseille • Restaurants en Provence

PanPan Zerotti, régal nomade en mode streetfood

28 février 2023

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grandpastis

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Au Panthéon de la gastronomie italienne, il y a la pizza, les antipasti, suppli al telefono, la pasta et les panzerotti. Le panzerotto est un chausson, sorte de calzone comme on les présente dans les pizzerias, mais frit celui-là, avec une pâte très légère et typique de la gastronomie des Pouilles, dont il est originaire. Côté garniture, c’est free style, chaque saison et région imposant ses produits phare comme la mozza, le jambon, les champignons, la brousse et quantité d’autres spécialités.
Stéphanie et Guillaume Léoni ont eu un coup de foudre, en regardant un reportage, pour le panzerotto voilà 3 ans. Le jeune couple décide alors de partir dans les Pouilles, le voyage d’un mois se résumant à la visite des multiples panzerotteria qui pullulent dans la région. « On s’est mis à en cuisiner à la maison, c’était très bon et comme c’est un produit rare à Marseille, on a eu envie de lancer une adresse spécialisée », confesse Stéphanie. Un local abandonné depuis 2 ans et beaucoup de jus de coude plus tard, PanPan Zerotti a fini par voir le jour fin février 2023.

A découvrir sur place ou à emporter, pour caler une fringale qui surviendrait sans prévenir, un Classico (à base de sauce tomate San Marzano, mozza fleur de lait et basilic), un Peppa sur une base de Classico avec du jambon cuit, un Parmigiana garni d’aubergines parmesane ou un Talegio garni du fromage éponyme, de pomme de terre et de porchetta di Ariccia. Servi à l’assiette exclusivement, le Truffe story est garni de crème de truffe, d’une burrata et de bresaola. Timidement, les premiers clients poussent la porte et découvrent la carte. Le PanPan Nutella crée le débat avec ceux qui préfèrent une pâte nocciolata et d’autres ont tranché, choisissant entre un tiramisu ou une pana cotta vanille. Bientôt c’est promis, une recette « à base de brousse et de pistaches », devrait débarquer…

Alors faut-il aller chez PanPanzerotti ? Oui car Guillaume les travaille avec beaucoup de légèreté et ne lésine pas sur la garniture. Oui pour l’accueil de Stéphanie, fière du travail de son homme et de ce projet rondement bien mené. Oui pour l’excellentissime rapport qualité-prix qui place l’adresse au top des streefood place avec une formule saine, bonne et généreuse. Oui enfin car dans un marché de la pizza sur-saturé, cette déclinaison est un délice hyper cool à dévorer.

PanPan Zerotti, 77, rue d’Italie, Marseille 6e arr. ; 07 71 65 49 82. Carte 10-15 €.