► Dîner des mécènes. Pour financer la rénovation de sa statue monumentale, la basilique de Notre-Dame de la Garde annonce la tenue de plusieurs « Dîners des mécènes » afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux. Programme de la soirée : visite privée de la basilique de 19h à 20h + dîner bouillabaisse autour d’une seule grande table de 50 personnes de 20h30 à 23h sur la terrasse des ex-voto avec vue sur le ville (dîner au Restaurant en cas de mauvais temps). Tarif : 100 € TTC – hors boisson. Sur le prix du dîner, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation de la statue, cette sommes est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Uniquement sur réservation pour 50 personnes. Caution bancaire demandée de 65 € TTC par personne, annulation gratuite 48 heures à l’avance.
• Réservations : www.lerestaurant-ndg.fr
Deux dates disponibles pour le moment : jeudi 6 juin et jeudi 4 juillet
• Pour vos dons à la basilique en vue de sa restauration, cliquer ici

► Festival Confit ! 2024 en vue.- La 2e édition du festival confit ! de La Garance (scène nationale de Cavaillon) se déroulera du mercredi 22 au dimanche 26 mai 2024. Le temps d’une semaine, Chloé Tournier et toute l’équipe de la Garance, convient tous les publics à un festival de rencontres et de convivialité hors des sentiers habituels du théâtre. Autour de spectacles et d’expériences inédites, ici inspirées de la Provence de Giono ou là du Liban d’Hiba Najem – une artiste à découvrir d’urgence – tous les sens et les arts sont sollicités : le regard, l’ouïe, la poésie, l’odorat, le goût et le toucher. Cette année, ce sont 4 femmes qui s’emparent du vivant sous toutes ses formes et vont au contact du territoire et des publics à l’image de Vivantes la création portée par la compagnie B R U M E S, ou de la randonnée-spectacle de Clara Hédouin « Que ma joie demeure », avec le regard complice du chef Emmanuel Perrodin.
La sélection du GP
• Atelier cuisine, « vinyles à déguster » pour les 8 ans et plus avec le Studio Mille Feuilles, mardi 21 mai à 18h30 à la médiathèque de Cavaillon, 60, rue Véran Rousset (gratuit).
• De l’encre et du vin, un atelier d’écriture accompagné d’une dégustation de vins ! Animé par Alexandre Tran autour de deux ou trois thèmes (une photo, une citation, un vers…) pour se lancer dans l’écriture. A partir de 18 ans, mardi 21 mai 19h.
• Dj set Pastaciutta, une performance musicale et culinaire de Floriane Facchini avec Clément Martin. Ce DJ set allie musiques méditerranéennes qui évoquent avec « amore » le goût de la cuisine italienne et préparation de pâtes fraîches à déguster ensemble entre autres joyeusetés. Le mer. 22 mai de 18h30 à 21h30 (gratuit).

► 3 chefs – 5 étoiles au Prieuré.- C’est l’histoire de 3 chefs – Christophe Chiavola, chef étoilé du Prieuré, Glenn Viel, chef triplement étoilé à l’Oustau de Baumanière et Grégory Mirer, chef étoilé privé – qui, sous le signe de l’amitié, nous proposent une soirée exceptionnelle au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon. Une cuisine d’instinct, surprenante, inspirée par la nature, épurée, aux multiples saveurs de Provence et d’ailleurs qui fait la part belle au produit : « Dans le ventre d’un calalard » par Glenn Viel, « Le petit bateau, rapide mais pas trop » par Christophe Chiavola, « De la terre à la plume » par Grégory Mirer. Laissez-vous embarquer et vivez une parenthèse gastronomique en 5 plats.

• Menu 6 mains, en 5 plats avec accord mets et vins (380 € -places limitées) le mercredi 22 mai au dîner. Réservation uniquement par téléphone : 04 90 15 90 15.

► Street food festival #4.- Pour cette année olympique, le Street food festival mettra à l’honneur les cuisines du monde. Durant trois jours, près de 50 restaurateurs, artisans de bouche, glaciers, vignerons et brasseurs exerçant tous dans les Bouches-du-Rhône vous feront voyager sur les 5 continents en profitant d’une vue imprenable sur la Méditerranée. Comme en 2023, une programmation musicale sera proposée durant les trois soirées, avec un point d’orgue le vendredi 14 juin pour une programmation exceptionnelle orchestrée par Radio Star. Le Street food festival entre dans la programmation de Marseille Provence Gastronomie imaginée par Provence Tourisme, sous l’impulsion du Département des Bouches-du-Rhône et de la Métropole Aix-Marseille-Provence. Pour limiter les files d’attente sur les stands, les paiements sur l’ensemble du festival se feront uniquement par l’intermédiaire d’une carte bancaire ou d’une carte cashless.
• Esplanade de la Major (Marseille, 2e arr.), les 13, 14 et 15 juin de 17h à 1h.

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Art de vivre

Parfumer sa maison pour les fêtes, les conseils des pros

Il y a 5 mois

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grandpastis

4 minutes de lecture

Parfumer sa maison avec des agrumes, c'est la meilleure idée — Parfumer sa maison avec des agrumes est très efficace

Les saveurs et les odeurs font elles bon ménage ? Pourquoi parfume-t-on les hôtels et jamais les restaurants ? En cette période de fêtes est-il judicieux de parfumer sa maison et son appartement quand on reçoit du monde pour déjeuner et dîner ? Et qui mieux qu’une « parfumeure », un nez, pour répondre à toutes ces questions ! Bérengère Bourgarel, orfèvre des odeurs, senteurs et parfums, travaille pour le groupe Technicoflor et nous donne tous ses petits trucs pour nous sentir bien.

Le Grand Pastis : Bérengère, les saveurs et odeurs font-elles bon ménage ?
Bérengère Bourgarel : C’est un exercice complexe car une senteur peut perturber les mécanismes du goût, pourtant il y a de nombreuses boulangeries, par exemple, qui diffusent des odeurs de beurre chaud, de viennoiseries ou de gâteaux. En fait, c’est une réponse à double tranchant que je vous apporte car une odeur prédominante va gêner les différents parfums d’une assiette. Il en va de même dans la dégustation des vins notamment car la rétro-olfaction est très importante. Même si c’est un geste mal élevé, sentir une assiette apporte beaucoup d’informations et je pense qu’il ne faut pas gêner ces mécanismes.

Le G.P. : Est-il pertinent d’ajouter des arômes à nos recettes de cuisine ?
B.B. : Je pense que c’est un exercice assez sympa. Prenons par exemple la lavande : c’est une odeur qui s’avère très aromatique en glace et en mousse ; travailler la lavande c’est très créatif et ça n’a plus rien de choquant. On utilise aussi beaucoup d’arômes floraux dans le secteur des boissons, comme l’association rose-litchi ou l’hibiscus-fruits rouges en référence au jus bissap de Côte d’Ivoire. N’hésitez pas à parsemer vos salades avec des fleurs également. Je pense aussi qu’apporter du frais de l’aromatique en bouche en fin de repas va générer beaucoup de légèreté : je pense par exemple au sorbet basilic après un repas copieux. N’hésitez pas à servir des desserts (glace ou entremets) à base de citron et d’agrumes après avoir dégusté des coquillages, crustacés ou des poissons.

Le G.P. : Nous sommes en période de fêtes de fin d’année alors comment parfumer sa maison ?
B.B. : Parfumer une pièce ça peut vous sauver lorsque l’on sert des fromages et des produits très odorants comme la raclette. Mais le B.A.-Ba d’une maison qui sent bon, c’est l’aération. En hiver, ayez le réflexe des senteurs douces comme l’orange sanguine ou le pin épicé dans un esprit bonbon la Vosgienne. La cannelle et la cardamome donnent d’excellents résultats : pensez aux huiles essentielles de pin, aux senteurs boisées , santalées ou de gingembre pour ses notes d’épices froides. Une huile essentielle de thé chai, c’est merveilleux. Pour apporter de la chaleur pensez aux ambres associés à la vanille ou au miel ; l’après-midi et en soirée, les notes irisées (velours) de cachemire, de musc et de poudré iris font merveille.

Parfumer sa maison et son sapin pour éloigner le chat

C’est tous les ans pareil : on a décoré le nordmann avec des boules et des guirlandes et puis 24 heures après… C’est le drame. Alors comment sauver le sapin et éloigner les chats ? « N’hésitez pas à vaporiser de l’huile essentielle d’orange sur votre sapin car les agrumes en général sont d’excellents répulsifs, explique Bérengère. On peut aussi vaporiser sur l’arbre de la lavande, ça marche très bien ».

Le pschit qui sent super bon

C’est le spray coup de cœur de l’hiver : une création de la marque marseillaise Jeudi qui propose une superbe senteur de sève de pin cuite au chaudron, un parfum frais et tonique qui évolue rapidement sur des notes douces et chaleureuses. En vente sur jeudi.eu et au showroom de la marque
Jeudi, 125, boulevard Notre-Dame, 6e arr. 50 € les 100 ml.

Technicoflor, un leader mondial né à Allauch

Créé et dirigé par François-Patrick Sabater depuis 1981, TechnicoFlor est un groupe familial spécialisé dans la création de compositions parfumées, d‘extraits végétaux, de matières premières aromatiques et d’arômes alimentaires. TechnicoFlor Parfums fournit depuis près de 40 ans les plus grands noms de la Parfumerie et de la Cosmétique. La société travaille avec plus de 70 pays au Proche-Orient, en Asie, en Europe de l’Ouest et en Europe centrale, emploie 230 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires consolidé de près de 70 millions d’Euros dont 30% en France et 70% à l’international.