► Notre rooftop coup de cœur.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée et un emplacement idéal, le Fairmont Monte Carlo propose plusieurs terrasses à ses clients. Notre préférée s’appelle Amu by the pool avec sa superbe piscine et son offre de restauration gourmande, rafraîchissante et relaxante. Transats confortables, cadre élégant et esprit Riviera dans une ambiance calme et intime. Tarifs hallucinants.

► Le Gustave, bar de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo ouvre ses portes.- Le Gustave, nouveau bar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo a ouvert ses portes. Niché sous la mythique coupole Eiffel du jardin d’hiver et imaginé par l’architecte d’intérieur Shirine Zirak, ce lieu au style bourgeois et contemporain revisite l’élégance Belle Époque à travers cinq espaces raffinés, dont une nouvelle terrasse. Pensé comme un salon hors du temps, Gustave célèbre l’art de vivre monégasque dans une atmosphère feutrée et élégante. Le chef barman Julien Lecharpentier y signe une carte de cocktails inspirée des grands cafés parisiens, mettant à l’honneur spiritueux oubliés et produits du terroir. Une nouvelle adresse confidentielle qui promet déjà de devenir l’un des rendez-vous les plus élégants de la principauté.

► L’Annex Cannes confirme son statut d’institution de la Croisette pour la saison 2026. Situé face au Carlton, ce beach club, restaurant et lieu festif mise sur une expérience « from day to night », de la plage aux dinner shows estivaux. L’établissement, entièrement décoré par le designer Jacques Garcia, poursuit sa collaboration avec la maison Roberto Cavalli, dont l’univers habille le lieu pour la troisième année consécutive. Côté cuisine, la nouvelle carte est signée par le chef doublement étoilé Gennaro Esposito, avec une proposition méditerranéenne raffinée et tournée vers les produits de la mer. Entre déjeuner les pieds dans le sable, coucher de soleil festif et dîners hallucinants, l’Annex entend plus que jamais faire vibrer les nuits cannoises.
• Carte déjeuner-dîner 100 € (le soir, les tenues à connotation vacancière sont proscrites). Le Carlton, bd de la Croisette, 06400 Cannes, 04 93 39 73 79.

► Ça bouge à Pampelonne.- Nouvelle venue sur la plage de Pampelonne, Casita célèbre l’art de vivre méditerranéen ; restaurant et plage privée, l’adresse a été imaginée comme un refuge en bord de mer. Un lieu pensé en mode bois clair, matières naturelles et couleurs sable. Signée par le chef Zouhair, la cuisine de Casita propose des assiettes d’exception, élaborées à partir de produits nobles, marquées par les influences méditerranéennes et sud-américaines. Repérés à la carte : un tartare de loup de mer aux fruits rouges, des linguine aux palourdes et des langoustines rôties au gingembre et à la citronnelle. Vraiment rien de très excitant.
• Casita (ex-Tikki beach), 4363, route des Plages, 83350 Ramatuelle. Infos au 04 94 79 75 76. Déjeuner 70-80 €.

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Marseille • Quartier centre-ville • Restaurants en Provence

Chez Annette, tout comme avant mais en mieux, comme maintenant

Il y a 8 mois

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grandpastis

2 minutes de lecture

Restaurant Annette Marseille, quartier Opéra avec Lancelot Gardner de Beville et Ebonie Perez

Annette tourne la page de ce qui fut, plus d’une décennie durant, le Burger Banquet. Les travaux de relooking achevés, l’équipe accueillera ses premiers clients samedi 11 octobre, et affiche son ambition : revisiter la tradition pour faire battre le cœur des souvenirs d’enfance à la sauce d’aujourd’hui… « Nous avons choisi Annette, un prénom de grand-mère, pour son côté rassurant et régressif », expliquent en chœur, les deux associés, Ebonie Perez et Lancelot Gardner de Beville. Avec une capacité de 90 couverts en salle et en terrasse, Annette joue la carte du bleu. Une anachronique toile de Jouy se joue des codes et des époques, de longues banquettes, des tables… Une harmonie chaleureuse anime les deux salles. « Et puis le bleu, c’est plutôt rassurant », assène Ebonie Perez, pas encore trentenaire.

« Nous distinguons le service qui consiste à servir nos clients, de l’hospitalité, embraye Lancelot Gardner de Beville. Cette dernière consiste à faire naître le sentiment du comme-chez-soi chez nos hôtes. C’est très difficile de mettre en harmonie des assiettes reminiscentes avec une ambiance réconfortante ».

Restaurant Annette Marseille, quartier Opéra

Une carte teintée d’humour chez Annette

Humaniser les rapports pour fidéliser la relation avec les clients et bâtir une équipe solide et soudée. Pour y parvenir, Ebonie et Lancelot ont demandé à Charlotte Carrenou (ex-Passédat, la Ola, Brasserie de Mars) de rejoindre l’équipe aux côtés de Barbara sa seconde, Youssouf et José en cuisine, avec Lola et Marie en salle. La carte est conforme aux attentes et propose d’exploiter les valeurs sûres de la gastronomie française tout en faisant un petit pas de côté.
Des entrées (pain perdu au jus de volaille, graines de moutarde, salade d’herbes ; aïoli, morue, palourdes, œuf mollet ; saucisse feuilletée, ketchup de prunes pour les entrées), aux plats (cordon bleu farce fine, siphon morbier, jardinière, pommes gaufrette ; saucisse de bœuf bourguignon, purée, légumes vinaigrés), jusqu’aux desserts (chocolat, langues de chat et Pim’s framboise, chocolat craquant), l’imagination teintée d’humour se lit et se savoure avec le sourire. « Nous sommes venus parce que nous avons des attaches familiales avec Marseille et parce que la dynamique de cette ville est incroyable », disent en chœur les deux associés. Avec la ferme intention d’y contribuer.

Annette, 7/9, rue Molière, Marseille 1er arr. ; infos au 04 58 28 03 92. Entrées de 7 à 12 €, plats de 21 à 25 €, desserts de 7 à 9 €.
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