Art de vivre

Balade et cuisine dans la garrigue

collageOubliez la jungle et la savane et partez à l’aventure au pied du massif de Sainte-Victoire ! Huwans clubaventure en Provence organise de nouvelles randos gourmandes inédites puisqu’elles mêlent cuisine en live et balade dans la nature. Les promeneurs joignent l’utile à l’agréable en parfaisant leurs connaissances sur la flore et en cueillant les herbes et plantes aromatiques nécessaires à la confection du déjeuner : thym, sarriette, romarin, calament, sumac… Après la balade, Antoine, cuisinier de l’Auberge des Michels à Peynier, dirige l’atelier cuisine où chacun prépare de savoureux petits plats avec tout ce qu’il a récolté (tapenades verte et noire à la sarriette et au romarin, fromage blanc-courgettes et sumac, aïoli au curry des pauvres, rouille provençale). D’une recette l’autre, Antoine dévoile ses trucs et astuces, détaille les techniques de préparation (découpe, émulsion à froid) et tout ceci finit autour d’une table avec le partage des plats. Au menu : mesclun sauvage à la sauce du chef avec des fleurs fraîches, tzatziki revisité aux courgettes et zatar, un méli-mélo légumes, boulgour, soja, quinoa et lentilles corail, calament, romarin, jus de citron, un fromage de chèvre frais au pèbre d’aïl-huile d’olive et, pour finir, une salade de fruits de saison au miel et sumac des corroyeurs.

Comme pour toute rando, prévoir des chaussures adéquates, une gourde d’un litre et demi d’eau, un coupe vent et une polaire. On se donne rendez-vous à 10 heures et comme il n’est de bonne compagnie qui ne se quitte, on se dit au-revoir vers 14h, 14h30. Sympa et les enfants adorent.

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Notez-le

« Entre le verre et l’assiette » à Sablet Pour la seconde année consécutive, le syndicat des vins des Côtes-du-Rhône villages Sablet organise une soirée de présentation des vins de l’appellation. Cyril Glémot, chef du restaurant Côteaux et Fourchettes et son sommelier ont sélectionné les vins en parfait accord avec le menu. Un vin rouge et un vin blanc seront servis à chaque étape de ce repas-dégustation (soit 11 vins en tout) qui se veut didactique et interactif. Infos auprès d’Emilie au 04 90 46 82 46.