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Castelain, la noblesse du chocolat made in Vaucluse

castelain papierChâteauneuf-du-Pape, c’est un vignoble à la réputation mondiale. C’est aussi dans ce village éponyme, qu’en 1994, la société Castelain a installé sa chocolaterie. Cette année, la famille Castelain a eu l’ingénieuse idée de proposer deux coffrets de Noël contenant 5 ou 12 tablettes de délicieux chocolat noir ou au lait. Les motifs gais et colorés figurent l’imagerie de Noël avec rennes, lutins et sapins sur les emballages bariolés. Castelain est aussi très réputé pour sa spécialité : le Palet des papes. Créé en 1995 par Bernard Castelain et son équipe, il s’agit d’une ganache au marc de Châteauneuf-du-Pape enrobée de chocolat noir à 72% pur beurre de cacao, ornée d’une illustration dorée, emblème du village de Châteauneuf-du-Pape. Last but not least, une partie de la production Castelain est certifiée Ecocert et Flocert ce qui permet à la PME d’être vendue notamment chez Biocoop.

Boutique vin et chocolat, 1745, route de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape ; infos points de vente au 04 90 83 54 71.
Les 5 tablettes de 30 g sont vendues à 6 € ; le coffret de 12 est proposé à 19,40 €.

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Dîner à 6 mains chez Ippei Uemura En marge du salon Food’in Sud, le chef Ippei Uemura accueille deux chefs Japonnais de renommée internationnale et prépare une soirée haute en couleurs le 28 janvier. Tetsuro Akasaki (médaille d’argent de la coupe du monde Paul Bocuse de pâtisserie et entraîneur de l’équipe du Japon de pâtisserie), Yasuhiro Yoshida (chef exécutif de l’hôtel Marriott d’Osaka) et Ippei Uemura, hôte du dîner promettent “un voyage entre Japon et Provence, un voyage raffiné et gastronomique”. Le 28 janvier, 65, corniche Kennedy (7e arr.) ; infos au 04 91 22 09 33. Paf : 150 € par personne.