Marseille

► Soirée raclette à Notre-Dame-de-la-Garde Pour contribuer au financement des gros travaux d’entretien de la basilique, le père Espinosa, recteur du sanctuaire, et l’équipe qui gère le Restaurant, ont eu l’idée d’organiser des dîners dont l’intégralité des bénéfices est reversée à l’entretien du site. Chaque soirée débute à 19h par une visite privée de la crypte et de la basilique suivie, à 20 heures, d’un apéritif, puis du dîner (50 € par personne). Pour répondre aux morsures du froid hivernal, une soirée raclette est organisée le jeudi 7 mars en partenariat avec la fromagerie La Meulerie. Le dîner fondant et délicieusement parfumé sera servi sur une seule et longue table unique. Bonne humeur garantie.
• Pour la soirée raclette du 7 mars, s’inscrire ici.

Suis-nous sur les réseaux

Solidarité

► Dîners Sans Fourchette Le concept des dîners Sans Fourchette a été développé au profit des personnes victimes de troubles de la mémoire, des victimes d’Alzheimer, de sclérose en plaques ou de Parkinson. Dans l’évolution de leur pathologie, beaucoup de malades ne parviennent plus à se servir de leurs couverts et en viennent au geste premier, celui qui consiste à pincer l’aliment entre le pouce et l’index pour le porter à la bouche. Les malades ont aussi le droit de se régaler, d’aller au restaurant, de sortir, de rencontrer l’autre et de partager leur joie ; avec ces dîners, c’est le restaurant qui doit s’adapter à eux. Participer aux Dîners Sans Fourchette c’est contribuer à faire vivre l’association Mémoire et Santé qui les organise… pour sortir de l’isolement.
• À Paris le mercredi 28 février école de Paris des métiers de la table et le 6 mars ; à Toulon au lycée Anne-Sophie Pic le mercredi 13 mars : à Marseille le mardi 19 mars au lycée hôtelier J.-P.-Passédat ; à Sisteron le jeudi 21 mars à l’école hôtelière et le mercredi 3 avril à Marseille au restaurant Le République.

Mes recettes

Des cigares roquette basilic hyper croustillants à l’apéritif

cigares roquette basilicPréparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 Carré Frais à 0 % (soit 100 g) ; 4 feuilles de brick ; 150 g de roquette ; 8 feuilles de basilic ; 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Coupez les feuilles de brick en deux. Émiettez la moitié d’un Carré Frais 0 % au centre de chaque demi-feuille. Hachez grossièrement au couteau la roquette et les feuilles de basilic. Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez. Déposez délicatement un peu de ce mélange sur le Carré Frais à 0%. Roulez les feuilles pour former des cigares en rentrant soigneusement les côtés. Déposez les cigares roquette basilic sur la plaque du four et faites cuire 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.

Trucs et astuces : pour varier les plaisirs et toujours surprendre vos invités, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin à la recette. Pensez au thon à ajouter à la farce de vos cigares roquette basilic. On remplacera également les feuilles de basilic par des feuilles de menthe. Une autre idée consiste à disperser quelques petits cubes de tomate dans la farce au fromage. Bien sur, ces cigares conviendront à l’apéritif mais on peut également les servir en garniture d’une simple salade de tomates ou une salade de mesclun.

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.