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Des cigares roquette basilic hyper croustillants à l’apéritif

cigares roquette basilicPréparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 Carré Frais à 0 % (soit 100 g) ; 4 feuilles de brick ; 150 g de roquette ; 8 feuilles de basilic ; 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Coupez les feuilles de brick en deux. Émiettez la moitié d’un Carré Frais 0 % au centre de chaque demi-feuille. Hachez grossièrement au couteau la roquette et les feuilles de basilic. Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez. Déposez délicatement un peu de ce mélange sur le Carré Frais à 0%. Roulez les feuilles pour former des cigares en rentrant soigneusement les côtés. Déposez les cigares roquette basilic sur la plaque du four et faites cuire 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.

Trucs et astuces : pour varier les plaisirs et toujours surprendre vos invités, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin à la recette. Pensez au thon à ajouter à la farce de vos cigares roquette basilic. On remplacera également les feuilles de basilic par des feuilles de menthe. Une autre idée consiste à disperser quelques petits cubes de tomate dans la farce au fromage. Bien sur, ces cigares conviendront à l’apéritif mais on peut également les servir en garniture d’une simple salade de tomates ou une salade de mesclun.

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Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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