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L’inratable clafoutis aux cerises (ou un autre fruit)

clafoutis aux cerises

Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min clafoutis aux cerises

Votre marché pour 4 personnes : 30 g de beurre ; 6 oeufs fermiers de poules élevées en liberté ; 100 g de sucre en poudre ; 1 pincée de sel ; 110 g de farine ; 20 cl de lait ; 750 g de cerises aigres bien mûres et du sucre glace.

On y va : demande à papa ou à maman de préchauffer le four à 180°C (tu leurs diras que c’est thermostat 6). Fais fondre 15 g de beurre et tu badigeonnes un moule à gâteau avec le beurre fondu (pour y arriver, tu imbibes un sopalin de beurre et tu le passes sur les parois). Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sel. Ajoute la farine tamisée, mélange et tu délaies avec le lait pour obtenir une pâte homogène. Dépose les cerises sans les dénoyauter au fond du plat. Verse l’appareil dessus (c’est la pâte !) et tu saupoudres éventuellement de sucre glace. Parsème du reste de beurre et tu mets ton clafoutis aux cerises dans le four pour environ 45 minutes. Attends que ton clafoutis aux cerises refroidisse et tu pourras le faire goûter à tout le monde !

Truc de pro : si ce n’est pas la saison des cerises, tu utiliseras des pruneaux, des mirabelles, des prunes, des poires… C’est un dessert super facile et toujours réussi. Tu vas adorer cuisiner ce clafoutis aux cerises.

Bonus : on a des idées de clafoutis salés et de clafoutis sucrés à te proposer.

Photo F. Hamel

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Le Mas de Cadenet ouvre ses portes Pour célébrer la fin des vendanges, la famille Négrel vous ouvre les portes du Mas de Cadenet pour un repas champêtre et des ateliers autour du vin le 16 octobre prochain. Accueil à partir de 11h avec des ateliers des cépages (dégustation des mono-cépages tout juste sortis de fermentation) et des ateliers assemblage (jeux d'assemblages à la découverte des équilibres et personnalités des vins). Apéritif et repas champêtre à 12h30 : Cédric Aubert, du restaurant La Place à Puyloubier sera à la manoeuvre avec sa cuisine éco-responsable. Au menu du jour, un spectaculaire agneau rôti sur place, à la broche et au feu de bois et bien entendu du Mas de Cadenet pour l'accord parfait ! Le vignoble est ouvert à ceux qui le souhaitent pour une balade digestive. Mas de Cadenet, D57, 13530 Trets ; infos et inscriptions au 04 42 29 21 59.

Giuseppe Ammendola invité du Môle Passédat Le chef espagnol du restaurant Índigo cocina vegetal à Bilbao répond à l'invitation de Gérald Passédat et vient cuisiner toute la semaine du 11 octobre. Il proposera un menu végétal au tarif de 55 € par personne. Menu composé d'une mise en bouche (Truffe pas truffe, croquette de shiitake, caroube, émulsion à la truffe, salicorne), d'une entrée (betterave et célerie rave au vin rouge et jus d'orange, guacamole et pain grillé au sarrasin), d'un plat (risotto aux légumes du marché et aux algues, crème au beurre d’amande et fenouil, herbes aromatiques) et d'un dessert (caprese cacao et et aux amandes, ganache chocolat, framboise). Photo Richard Haughton. Infos et réservations ici.

A Aix-en-Provence, Jacquèmes tire le rideau. L'enseigne aura tenu 108 ans. Jacquèmes était la plus ancienne épicerie fine-caviste de la cité, implantée en centre-ville. Une boutique plongée dans le formol, un accueil épouvantable et une sélection qui ne répondait plus aux nouvelles tendances de la gastronomie expliquent le déclin de cette maison qui s'apprête à brader ses stocks dans les prochains jours. Si le coeur vous en dit... 9, rue Méjanes à Aix ; infos au 04 42 23 48 64.

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