Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Cannes

BEAU à Cannes.- Pensé comme une fusion entre esthétique mode, street culture et gastronomie décomplexée, BEAU casse les codes du fast-food traditionnel avec une expérience radicalement visuelle, élégante… et follement virale. A l’occasion de son ouverture à Cannes, l’enseigne Beau a demandé à Octave Marsal, l’un des designers les plus emblématiques d’Hermès, pour imaginer en édition limitée le packaging des boîtes à burger : un objet collector cristallisant la rencontre entre gastronomie, art et mode.
• 22, rue Latour-Maubourg, à Cannes. Ouverture le jeudi 31 juillet à partir de 21h.

 

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

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Art de vivre Non classé

Cuisines et vins du Sud 2025, un régal en mode responsable

Cuisines et vins du Sud 2025 à l'affiche du cinéma Pathé de La Valette

C’est la bonne nouvelle du printemps : le festival Cuisines et vins du Sud 2025 revient faire « battre le cœur de ville » de La Valette dans le Var avec un leitmotiv :  rapprocher les générations et les publics autour d’un même art de vivre”, dixit le maire, Thierry Albertini. Entre temps forts incontournables et nouveautés, cette année, Cuisines et Vins du Sud s’installe sur la place Général-de-Gaulle, récemment toute rénovée. « L’objectif vise à promouvoir le terroir, l’agriculture et l’artisanat varois, c’est pourquoi nous avons convié des producteurs et vignerons, des cuisiniers et artisans qui mêleront savoir-faire et découverte », glissent les organisateurs.

Lors de chaque édition, Cuisines et Vins du Sud apporte son soutien à une association qui œuvre au profit des plus démunis. Cette année, le bénéfice de la vente des verres de
dégustation (5 €) sera reversé au Secours populaire.
Fort de leur succès lors de la précédente édition, les Masterclass qui réunissent dégustations gastronomiques et initiation à la dégustation des vins de Provence seront de nouveau les temps forts de la journée. Les cooking shows se succéderont également avec quelques belles pointures du genre : Mathias Dandine (chef au Relais de la Magdeleine à Gémenos et à La Bastide de Cabriès), Jean-François Bérard (La Bastide des Saveurs à La Cadière-d’Azur), Martin Feragus (restaurant Les Oliviers à l’Hôtel Ile Rousse de Bandol), Julien et Benjamin Klier (pâtissiers chez JBK à La Valette-du-Var et au Pradet) et Nathan Helo (chef à l’hôtel Saint-Rémy à Saint-Rémy de Provence).
Pendant les démonstrations culinaires, Aurélie Deharbe (sommelière à Terre Blanche à Fayence, et Yann Dethon, chef cuisinier et sommelier à domicile) joueront la carte pédagogique avec des initiations à la dégustation.

Sur la place Général-de-Gaulle, une vingtaine de producteurs et artisans locaux sélectionnés pour la qualité de leurs savoir-faire proposeront leurs produits à la dégustation (foies gras, fraises, biscuits, charcuteries, miels). Une vingtaine de vignerons des côtes de Provence, bandol et coteaux Varois feront déguster leurs trois couleurs. Le « bistrot provençal » permettra de caler les fringales en dégustant sur place.

Cuisines et vins du Sud 2025, le fond et la forme

Voilà pour la forme mais Cuisines et vins du Sud 2025 met aussi l’accent sur le fond. Désormais, le festival affirme sa volonté de promouvoir un modèle d’agriculture durable en mettant en avant des producteurs locaux (circuits courts), une alimentation saine (de saison, bio de préférence) et la culture viticole régionale. Le Sittomat sensibilisera le public au tri des déchets (notamment la valorisation des biodéchets) et la Prévention routière sensibilisera les visiteurs à une consommation d’alcool responsable. De même, les décors et aménagements des stands seront réalisés en matériaux durables, recyclés ou recyclables. Enfin, le cinéma Pathé-la Valette, proposera du 15 au 19 mai, une semaine de projections thématiques en lien avec la gastronomie. Carton plein.

Samedi 17 mai à la Valette-du-Var, place Général-de-Gaulle de 10h à 22h (cooking-shows, masterclass, marché Goûts et Terroir), sur la place Jean-Jaurès de 8h à 18h (marché de producteurs locaux et avenue Char Verdun de 9h à 20h (marché gourmand et artisanal, déambulation libre). Show-cooking, dégustations et ateliers enfants gratuits, s’inscrire au point accueil et dégustation des vins aux masterclass et sur les stands des vignerons (verre sérigraphié 5 € – vente au point accueil).

Programme complet

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