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Verrines de courgettes et de crevettes, sauce au curcuma

Verrines de courgettes et de crevettes, sauce au curcuma

Préparation : 15 min / pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes : 2 yaourts brassés ; 1 cuil. à café de curcuma ; 1 cuil. à soupe d’huile de homard (ou autre) ; 2 petites courgettes ; 150 g de crevettes décortiquées marinées ; 1 cuil. à café de graines de sésame ; quelques sommités de fenouil (ou de l’aneth) ; de la fleur de sel et du poivre du moulin.

On y va : préparer la sauce au yaourt : dans un petit bol, disposer les yaourts, le curcuma, l’huile de homard, de la fleur de sel et du poivre. Mélanger et rectifier l’assaisonnement selon son goût (en ajoutant du piment, du curry, etc). Dans chaque verrine, verser la sauce au yaourt. Laver et sécher les courgettes, les râper et les disposer sur chaque verrine. Terminer le dressage avec les crevettes marinées, quelques graines de sésame et quelques pluches de fenouil (ou de l’aneth).

Bonus : nos idées de recettes au curcuma ici et ici.

Recette d’A. Beauvais et photo de F. Hamel1919

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