Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Aix et Salon

► Ice Ice baby.- La chaîne Bioburger lance une édition limitée estivale avec son Ice BB Crush, un sundae savoureux au goût de Kinder Bueno. Cette création gourmande est disponible dès maintenant et jusqu’à début novembre. La recette est composée d’ingrédients sélectionnés (mais néanmoins industriels) : un lait bio équitable d’origine française, une pâte à tartiner Nocciolata Bianca signée Rigoni di Asiago et des billes croustillantes au chocolat de la marque française Happy Hours. Une recette à déguster aussi en milkshake : pour les amateurs de fraîcheur à siroter, l’Ice BB Crush offre la même intensité et la même gourmandise, à déguster selon vos envies.
De 4,50 €à 6 €. Chez Bioburger, 2, rue de l’Opéra à Aix et place Jules-Morgan à Salon-de-Provence

Cannes

BEAU à Cannes.- Pensé comme une fusion entre esthétique mode, street culture et gastronomie décomplexée, BEAU casse les codes du fast-food traditionnel avec une expérience radicalement visuelle, élégante… et follement virale. A l’occasion de son ouverture à Cannes, l’enseigne Beau a demandé à Octave Marsal, l’un des designers les plus emblématiques d’Hermès, pour imaginer en édition limitée le packaging des boîtes à burger : un objet collector cristallisant la rencontre entre gastronomie, art et mode.
• 22, rue Latour-Maubourg, à Cannes. Ouverture le jeudi 31 juillet à partir de 21h.

 

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Art de vivre

Fête de la Véraison de Châteauneuf-du-Pape : 5 raisons pour y aller

La Fête de la Véraison de Châteauneuf-du-Pape est le moment festif annuel le plus important de l’année dans ce village des côtes du Rhône. Fondée en 1985 par Robert Trudella, actuel adjoint au maire Claude Avril, cette fête enregistre bon an mal an de 30 000 à 35 000 visiteurs au fil des éditions. Dans la chaleur du mois d’août, le grain de raisin s’achemine lentement vers la maturité, passant du vert au pourpre et développant tous ses arômes. Cette étape de la véraison donne lieu à une grande fête médiévale, passé historique de la commune oblige.

Fête de la Véraison de Châteauneuf-du-Pape

5 bonnes raisons pour participer à la fête de la Véraison

1Découvrir la vie et la culture du Moyen-Âge. Durant trois jours, chevaliers, musiciens, échassiers, gueux, cracheurs de feux et jongleurs assurent un spectacle permanent dans les rues et dans les campements. La Véraison accueille plus de 200 artistes et comédiens qui animent des campements, combattent en tournoi, jouent des spectacles et des concerts, reconstituent des scènes de la vie au Moyen-Âge sous les yeux du public.

A la gloire de Clément VI. Élu pape en 1342 sous le nom de Clément VI, il fut le 4e pape d’Avignon. Son rôle majeur dans l’histoire des papes d’Avignon, son goût pour les festivités et les grands dîners prédisposaient naturellement Clément VI, le plus épicurien des Papes, à endosser le patronage de cette fête de la Véraison. C’est sous son pontificat que le premier vignoble connu de Châteauneuf-du-Pape fut répertorié en 1344.
2Faire son marché médiéval. Avec ses 120 échoppes, le marché médiéval s’installe dans les rues du village dès 14h le vendredi 3 août. Dans la tradition des foires d’antan, ce grand marché regroupe marchands et artisans tout droit venus du Moyen-Âge. Sélectionnés selon des critères précis de qualité et d’authenticité, ils exposent des marchandises exclusivement liées à l’époque médiévale ou aux produits du terroir. Une attention particulière est apportée à la décoration des étals et aux costumes des marchands.

3Déguster les vins de l’appellation. Les vignerons proposent aux visiteurs de découvrir et déguster la richesse des vins de l’appellation dans les caveaux du vieux village, rue de la République et rue Commandant Lemaître, sur l’avenue Baron Leroy et au Cellier du château. Les amateurs dégustent aussi le vin à la fontaine « miraculeuse » ou auprès des charrettes de dégustation tirées par les ânes.

4Défiler en costume médiéval. Vous pourrez participer aux défilés qui jalonnent l’organisation de la fête. La 34e édition de Véraison débute et se termine par les grands défilés du Pape Clément VI et de sa cour pontificale avec 200 comédiens, les habitants de Châteauneuf-du-Pape et les visiteurs en costumes d’époque. Les Chevaliers de Monos proposent de louer des costumes médiévaux dans le hall de la mairie.

5Participer au festin du pape lors de la soirée d’ouverture. Une grande soirée de gala associe gastronomie médiévale et spectacle. Au programme : dîner gourmand, dégustation des vins et spectacle médiéval. Lors de cette soirée d’ouverture, les clés de la cité seront remises au pape Clément VI. La troupe équestre Réal Horse assurera le spectacle.

Fête de la Véraison de Châteauneuf-du-PapeProgramme de la fête

<strong>Vendredi 3 août de 14h à 23h</strong>
Ouverture des échoppes du marché médiéval ; animations dans les campements, ateliers, déambulations, musiques et spectacles de rues et dégustations auprès des vignerons jusqu’à 21h.
17h30 Déambulation des ânes et leurs attelages “dégustation de vin” et inauguration officielle au château pontifical à 19h – départ du défilé inaugural. 20h, festin du pape servi au stade. Soirée d’ouverture : dîner de gala autour des vins de l’appellation, spectacle équestre et animations de feux (sur réservation, tarif 60 € – billetterie office de tourisme).
<strong>Samedi 4 août de 10h à 23h</strong>
Ouverture des échoppes du marché médiéval ; animations dans les campements, ateliers, déambulations, musiques et spectacles de rues et dégustations auprès des vignerons jusqu’à 21h.
11h, défilé du pape Clément VI et de sa cour pontificale et à 11h30, déambulation des ânes et leurs attelages “dégustation de vin”.
12h et 19h : déjeuner dans les tavernes et restaurants.
21h : spectacle “Le voyage nocturne”, feu, danses, musiques, sur la place de la Fontaine.
<strong>Dimanche 5 août de 10h à 23h</strong>
Ouverture des échoppes du marché médiéval ; animations dans les campements, ateliers, déambulations, musiques et spectacles de rues et dégustations auprès des vignerons jusqu’à 21h.
11h, défilé du pape Clément VI et de sa cour pontificale et à 11h30, déambulation des ânes et leurs attelages “dégustation de vin”.
12h et 19h : déjeuner dans les tavernes et restaurants.
21h : grand défilé de clôture en costumes avec l’ensemble des comédiens
21h30 : spectacle médiéval au stade, tarif, 5€ (gratuit pour les moins de -12 ans).

34e fête de la Véraison de Châteauneuf-du-Pape, les 3, 4 et 5 août. Accès à la fête libre et gratuit. Verre à dégustation en vente aux stands aux entrées du village, au cellier du château et face à l’hôtel de ville : 5 €. Soirée de gala et spectacle le 3 août à 20h au stade, tarif : 60 € sur résa. Spectacle médiéval le dimanche à 21h30 au stade, tarif : 5 € (gratuit moins de 12 ans). Réservations à l’office de tourisme : 04 90 83 71 08.

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