Marseille

Un réveillon avec Magâté.- La Saint-Sylvestre se profile, alors pour ceux qui veulent cocher toutes les cases (esprit cool, gastronomie sympa, ambiance amicale), on peut jeter son dévolu sur le menu servi par Magâté, le restaurant du Novotel Vieux-Port : terrine de campagne, foie gras et poudre nori ou saumon fumé maison et huile de sauge ; chou farci truffé, carottes rôties et sauce poulette ou filet de saint-pierre, risotto, vierge de butternut, marrons et herbes fraîches ; poire pochée, crème pâtissière tonka, crumble à la fleur de sel ou bûche cœur de cacahuète. On arrose tout ça d’une flûte de champagne et l’année finit en beauté !
• Tarif : 89 € par personne, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. Infos et résas auprès de Claire au 04 96 11 42 31.

Monaco

► Cacao au Fairmont de Monte-Carlo.- Découvrez le Cocao club, l’expérience chocolatée à emporter spécialement imaginée pour les fêtes à l’hôtel Fairmont. Il suffit de sonner la clochette et la magie opère ! En version small ou large, les équipes du bar à chocolat vous proposent d’ajouter de délicieux toppings pour rendre cette boisson encore plus gourmande (et te faire prendre quelques grammes).

Brunch de Noël au Fairmount.-Pensé pour les parents comme pour les enfants, le brunch de Noël du Fairmont propose cette année un opulent buffet gastronomique composé de fruits de mer, de terrines maison, de viandes rôties, de poisson façon Bellevue, de fromages raffinés et d’une irrésistible sélection de desserts, dont les bûches de Noël signatures au chocolat. Champagne servi à volonté mais à consommer avec modération.
• Fairmont Monte-Carlo, 12, avenue des Spélugues, 98000 Monaco ; +377 93 50 65 00

La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

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Carnet de cave

Fête des vins de Bandol : une AOC sur les quais, les 6 et 7 décembre

Les 6 et 7 décembre, la fête des vins de Bandol réunira 41 vignerons pour goûter 100 cuvées. Village en fête et gastronomie de rue au menu
Créée en 1941, l’appellation bandol est l’une des plus
anciennes AOC de France ; elle regroupe plus de 1 600 hectares de vignes sur le territoire de huit communes. Une soixantaine de caves et domaines travaillent chaque jour à élever des vins uniques en quantité très limitée (40hl/hectare).
Bandol, son port, son village et… son vignoble. Un triptyque qui suffit à résumer la grande fête que la commune s’apprête à vivre les 6 et 7 décembre prochain. Pour sa deuxième édition, la fête des vins de Bandol se tiendra sur les quais et infusera dans les rues et ruelles du village « parce que notre port est intimement lié au vignoble », argumente Philippe Rocheteau, l’adjoint au maire en charge des animations et festivités. Déclinaison de ce qui fut, plusieurs années durant la fête du millésime, ce week-end a trouvé son public. Désormais, il ne s’agit plus de déguster les  primeurs mais plutôt de découvrir un peu plus de 100 cuvées de l’appellation. Un week-end de rencontres et de partage, pour tout apprendre des atouts qui ont contribué à bâtir la réputation des bandols, le savoir-faire des vignerons, entre nouveaux millésimes et longues gardes, il y aura l’embarras du choix. « Cette année, quelque 41 vignerons participent à ce week-end, après les 6 000 participants de l’édition 2024, nous espérons plus de 10 000 visiteurs cette année. Les pré-ventes à ce jour nous permettent d’être très optimistes », avance, pour sa part, Etienne Portalis, vice-président de l’AOC.

« Le vin appelle à la convivialité et délie les langues »

Olivier Colombano, directeur de l’appellation

La fête des vins de Bandol par le menu

RENCONTRER 41 caves et domaines seront présents pour partager leur passion, leur savoir-faire et faire découvrir plus de 100 cuvées dans les trois couleurs. Au-delà de la dégustation, les visiteurs pourront acheter les cuvées de leur choix, en direct, auprès des vignerons. Rendez-vous à l’œnothèque pour une dégustation des millésimes anciens de l’appellation. Une occasion de découvrir une trentaine de belles cuvées, en rouge, rosé et blanc, et de mesurer leur bonne tenue à la garde. 
Kit de dégustation + animation Bandol dans le temps en prévente en ligne 15 € et 20 € le jour même sur place.

En lien avec l’histoire de la fête du Millésime, les vignerons de Bandol organisent à nouveau le concours des Longues gardes. Des journalistes, sommeliers et œnologues dégusteront et récompenseront les trois vins rouges 2024 de Bandol qui présentent la plus belle aptitude à la garde.
Remise des prix dimanche 7 décembre à 16h.

SAVOURER En centre-ville, un village gourmand sera aménagé pour déjeuner de manière décomplexée en musique, un verre de bandol à la main. Au menu, des sandwiches au foie gras (maison Michel), les seiches à la plancha de Malorie Quin, les huîtres de Tamaris (Les perles de Tamaris), les fruits de mer de la Grande Marée, le burger au canard des Canards de la Sainte-Baume). Plus de 100 commerçants ont décidé de s’associer à l’événement ; une tombola des commerçants permettra de remporter de nombreux lots.

S’AMUSER • Démonstration de fabrication de tonneaux avec la Foudrerie François, un savoir-faire ancestral et spectaculaire à découvrir tout le week-end. Démos en continu et c’est gratuit. Nouveauté cette année, le public apprendra tout de l’art ancestral du montage des tonneaux avec des artisans passionnés. Vous pourrez même tenter de monter des tonneaux vous-mêmes et saurez tout des secrets de cet artisanat traditionnel. Une expérience chaleureuse et enrichissante.
• Les enfants apprendront à rempoter un pied de mourvèdre, le cépage star des vins de Bandol ; on leur expliquera à travers cet atelier les notions de terroir, de cépages et de préservation de l’environnement. Chaque enfant repartira à la maison avec son pied de vigne qu’il faudra faire grandir au fil des années futures. Durée 45 min et c’est gratuit.

APPRENDRE Un nouvel espace sera aménagé pour pour vous faire découvrir l’appellation, son histoire, son savoir-faire et ses particularités. Un parcours olfactif, à parcourir en famille, proposera d’appréhender les vins de Bandol à travers leurs odeurs. Un espace pour en apprendre davantage sur l’une des plus anciennes appellations de France. Et c’est gratuit !

Samedi 6 décembre de 10h à 18h et dimanche 7 décembre de 10h à 17h. Dimanche à 16h, remise des lots de la tombola et palmarès du concours des Longues gardes.
Tarifs (incluant un verre valable les deux jours) kit de dégustation 10 € en prévente, 15 € sur place
Kit de dégustation + animation Bandol dans le temps 15 € en prévente et 20 € sur place. Billetterie clic ici.https://www.fete-des-vinsdebandol.fr/
Les kits de dégustation sont également en prévente à l’œnothèque et à l’office de tourisme de Bandol. Parkings en centre-ville, au plus proche de la fête et un autre parking gratuit au domaine de Frégate avec navettes à disposition

Photos LGP et Marie Tabacchi @levardesgastronomes

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