Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Fricassée de rognons à la provençale, tagliatelle

fricassée de rognonsPréparation : 15 min / Cuissons : 5 min fricassée de rognons

Votre marché pour 4 personnes : 2 gros rognons de veau dégraissés de 300 g chacun ; 400 g de tagliatelles (500 g en fraîches) ; 1 pot de basilic frais ; deux gousses d’ail pelées et dégermées ; 4 cuillères à soupe de pignons de pin ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre.

On y va : effeuiller le pied de basilic, laver les feuilles et bien les sécher. Mettre les feuilles de basilic dans un mortier avec les deux gousses d’ail. Ecraser au pilon puis ajouter progressivement les pignons de pin et l’huile d’olive jusqu’à consistance d’une pâte. Saler selon votre goût et réserver. Couper les rognons en morceaux. Cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée, les égoutter et les réserver au chaud. Chauffer l’huile dans une grande poêle, saisir les rognons, remuer, ajouter une cuillère à soupe de pesto puis cuire 5 minutes. Dresser les assiettes : sur les tagliatelle, napper de sauce pesto et ajouter la fricassée de rognons bien chaude. Saler, poivrer et déguster votre fricassée de rognons tout de suite.

Trucs de pro : pour accélérer la préparation, utiliser des tagliatelles fraîches et pour être plus festif, ajouter quelques tomates cerise avec le pesto. On peut remplacer le pesto par une tapenade ou une purée de tomates confites. Pour plus de goût, pensez à torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle à feu vif.

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