Restaurants en Provence

Goûts et couleurs indonésiens à Marseille

resto indonésienSi vous y avez voyagé, vous connaissez forcément les bakso et soto ayam, les nasi goreng et autres mie goreng, spécialités mythiques de la cuisine indonésienne. Ouvert il y a quelques semaines, le Waroeng Bali compte parmi les rarissimes tables indonésiennes des Bouches-du-Rhône (pour ne pas dire la seule). A sa tête, une jeune femme originaire de l’est de Java : Avi Nurul. Vous la croiserez le matin sur le marché du Prado, entre Castellane et la rue Docteur Escat, composant son menu issu des recettes phares de Bali, Java ou Jakarta. A découvrir.

Waroeng Bali,
15, rue du Dr Escat, Marseille 6e arr. ;
résas au 06 67 94 21 68.
Fermé le dimanche.
Livraisons de 19h à 23h.

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Vite lu

(Encore) un nouveau directeur aux Roches Blanches. Comme chaque année, l’hôtel restaurant cassidain présente son nouveau directeur. Il s’agit d’Emmanuel Blanchemanche qui a quitté la direction du domaine de Verchant, près de Montpellier, pour Cassis. « Je suis très heureux de me lancer dans ce nouveau projet de vie, de  surcroît dans cet environnement exceptionnel. Pouvoir écrire un nouveau chapitre pour ce lieu mythique est un privilège et j’ai suivi les conseils de Winston Churchill, qui a résidé aux Roches Blanches : pour s’améliorer, il faut changer. Donc, pour être parfait, il faut avoir changé souvent ». Il n’est pas sûr que dans l’hôtellerie et la restauration ces changements perpétuels soient très rassurants pour les clients.

Sébastien Sanjou au château Mentone. Le chef varois rejoint pour l’été le domaine viticole de Mentone et y ouvre « la Table de Mentone ». Dès les beaux jours arrivés, la table est dressée en extérieur, face au vignoble et aux forêts qui le bordent. La ferme-auberge promet de conjuguer convivialité et partage avec des menus d’esprit provençal composés avec les légumes et herbes fraîches du potager, les fruits des vergers, olives de l’oliveraie du domaine et les œufs du poulailler. Viandes et volailles, fromages et charcuteries sont, eux, issus de producteurs locaux. Les vins de la propriété, classés Côtes de Provence bio, accompagnent les menus. En mai et juin, ouverture du mercredi au dimanche au déjeuner et du mercredi au samedi au dîner.
Château Mentone, 401, chemin de Mentone, 83510 Saint-Antonin du Var ; infos au 04 94 04 42 00.