Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Gratin de mangue en cocottes au parfum d’amande

gratin de manguePréparation : 10 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : 10 cl de lait demi-écrémé ; 20 cl de crème liquide ; 60 g d’amandes en poudre ; 3 oeufs ; 80 g de sucre de canne ; 40 g de farine de riz ; 30 g de fécule de maïs ; 1 mangue bien mûre ; 15 g de beurre demi-sel.

On y va : préchauffer votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole, faire chauffer le lait demi-écrémé et la crème liquide. Ajouter les amandes en poudre. Laisser infuser pendant 5 minutes à couvert. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre de canne. Battre énergiquement. Ajouter la farine de riz et la fécule de maïs, mélanger puis verser le mélange de lait, de crème et d’amandes. Bien mélanger la préparation. Eplucher et couper la mangue en 4 morceaux. Les déposer dans les cocottes (ou dans un moule à manquer) préalablement beurrées. Verser la pâte sur la mangue et enfourner pendant 20 minutes. Servir froid ou tiède. Facultatif : on peut ajouter quelques amandes effilées torréfiées sur chaque gratin de mangue au moment de servir.

Bonus : si vous aimez la mangue, vous aimerez cette recette de crème exotique.

Photo A. Roche

 

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