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Kebab de crevettes dans l'esprit d'une anchoïade

Kebbab anchoiadeVotre marché pour 8 brochettes : 16 crevettes moyennes déjà cuites ; 1 échalote ; 7 c. à soupe d’huile d’olive ; le jus d’un citron jaune ; de la fleur de sel et du piment d’Espelette ; quelques tiges d’aneth et un tube de crème d’anchois.

On y va : épluchez et émincez l’échalote. Dans un petit ramequin mélanger une grosse cuillère à soupe bombée de crème d’anchois avec 5 cuil. à s. d’huile d’olive. Décortiquez les crevettes en laissant la queue. Dans un plat creux, mélangez-les avec l’échalote, l’aneth ciselé, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et le jus de citron pour les envelopper. Embrochez-les 2 par 2 sur des petites piquess en bois, parsemez de fleur de sel et de piment d’espelette. Passez sous le gril du four pendant 5 min en les retournant à mi-cuisson. Servez les crevettes bien dorées et trempez-les dans la crème d’anchoïade.

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.