Marseille

Les Casseroles solidaires.- L’association Vendredi 13 en partenariat avec le restaurant Les Jardins du Cloître organise le jeudi 27 février à 19h30, un dîner caritatif pour soutenir Les Casseroles Solidaires. Une action qui permet de distribuer 2 500 repas chaque année pour les étudiants en situation de précarité sur les campus marseillais de Luminy, Saint-Charles et Saint-Jérôme.Initiée en 2020 durant la pandémie de Covid-19, l’action des Casseroles Solidaires avait alors permis de distribuer 160 000 repas aux plus démuni·es. Aujourd’hui, le restaurant produit et donne 50 repas chaque samedi à l’association Vendredi 13 pour qu’ils soient ensuite distribués aux étudiants nécessiteux. Les chefs des Jardins du Cloître, Valentin Small et Michel Portos proposent un menu en 5 temps, toujours dans l’esprit de leur restaurant, réalisé à partir de produits sains, frais, locaux et de saison.
• Jeudi 27 février à 19h30, infos au 07 87 83 86 68. Tarif : 180 € par personne et 1620 € la table de 9 convives. Inscriptions ici

Bouches-du-Rhône

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

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Art de vivre

Le rideau tombe sur la 5e saison des Dîners insolites aux carrières de Saint-Tronc

La 5e saison des Dîners insolites s'est notamment déroulée aux carrières de Saint-Tronc

Mardi 30 juillet 2024, le centième Dîner insolite, sera servi par Christophe Pulizzi à l’Epi de Croze – La Durance à Pertuis. Une soirée sur les bords d’une Durance que Giono avait baptisée « fleuve » et qui clora 5 années de Dîners insolites initiés par Provence Tourisme sous le label MPG. Entre autres soirées incroyables, le millésime 2024 a donné à découvrir les carrières de Saint-Tronc à Marseille avec Clément Higgins le 26 et Paul Langlère, le 27. 5e saison des Dîners insolites

La 5e saison des Dîners insolites restera dans les mémoires notamment pour ses petits hommes en bleu

Cent dîners c’est aussi l’heure du bilan. Pour Emmanuel Perrodin, le DA de ces moments, il était important de prouver la vitalité du tissu gastronomique des Bouches-du-Rhône en réunissant 100 cuisiniers et cuisinières de renom. Chaque mois de juillet, ce sont 20 soirées qui se sont succédé depuis 2019, réunissant en moyenne 140 convives. De la scénographie, orchestrée par Marie-Josée Ordener, on retiendra cette longue table de bois dépassant les 50 mètres dont le plateau de bois est issu de forêts provençales. On évoquera également les salopettes bleu des équipes de ICI-les Grandes Tables qui ont porté, au propre et figuré, chacune des soirées.

(De g. à d.) Isabelle Brémond (Provence Tourisme), Clément Higgins, Emmanuel Perrodin, Audrey Sainsard et Charlotte Cavagnaro
(De g. à d.) Isabelle Brémond (Provence Tourisme), Clément Higgins, Emmanuel Perrodin, Audrey Sainsard et Charlotte Cavagnaro

Entre autres extravagances imaginées par un Perrodin chaque année plus enthousiaste, le dîner du 26 juillet avait été confié à un pâtissier. « Et on a bien fait car Clément (Higgins, NDLR) a eu la bonne idée de nous proposer un petit farci… Je me demande encore pourquoi aucun chef ne nous avait proposé des légumes farcis », a lancé le directeur artistique. « Moi, je suis surtout pâtissier, je me suis beaucoup reposé sur Aurélie mon épouse, bien meilleure cuisinière que moi et sur ma chef Audrey Sainsard et sa seconde, Charlotte Cavagnaro », a tempéré le big boss de Bricoleurs de Douceurs… Avec un joli moment de grâce, ce « Pas de chichi à Saint-Tropez » au dessert (une pâte à chichi-crème légère à la fleur d’oranger et zestes dragrumes-pêches rôties et jus de pêche) venu clore la soirée arrosée des vins de l’Abri…
Beau et bon comme un soleil couchant sur l’été et les vacances. 5e saison des Dîners insolites

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