Votre marché pour 4 personnes : 300 g de cerises de type burlat ; 20 g de vinaigre balsamique ; 20 g d’huile d’olive ; 4 ou 5 cerises pour la décoration ; 1 ou 2 réglisses Cress ; 2 ou 3 tranches de jambon Consorcio Serrano ; quelques croûtons pour la décoration ; 3 cuillères à soupe d’eau.
On y va : Mixer les cerises avec l’eau, le vinaigre et un peu d’huile d’olive. Couper en deux quatre cerises et les déposer en décoration sur les assiettes. Couper le jambon en julienne et le déposer dans les assiettes. Décorer avec des Cress et des herbes. Assaisonner avec un peu d’huile, un peu de fleur de sel, un peu de poivre et décorer avec les croûtons : c’est prêt !
Ajoute un commentaire