Le château Beaulieu compte parmi les propriétés les plus connues de l’appellation coteaux d’Aix-enProvence. Situé sur la commune de Rognes, son domaine viticole couvre 180 hectares, à 400 mètres d’altitude, à flanc de cône et de cratère d’un volcan en sommeil. Erigé en fief par Henri III en 1576, château Beaulieu a longtemps figuré au patrimoine des comtes de Provence et des illustres familles qui leur ont succédé. Ce rosé est le fruit d’un assemblage syrah (20%), grenache (40%), cabernet-sauvignon (25%), cinsault (10%) et mourvèdre. Sa robe couleur litchi aux reflets violets et son nez très présent, marqué par l’acidulé des fruits exotiques et les arômes de fruits rouges, en font un classique de l’été provençal. Avec une finale persistante, ce vin est servi à 8-10°C sur des poissons de Méditerranée rustiques (sardine, lisette, thon), sur des plats locaux et acides (petits farcis) et des desserts à base de fruits rouges (salades de fraises, bavarois framboise) ou acidulés (tarte au citron).
Château Gassier, chemin de la Colle, 13114 Puyloubier ; infos au 04 42 66 38 74.
Cuvée Alexandre rosé 2014, aux environs de 9 € la bouteille.
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