Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min escalopines Votre marché pour 4 personnes : 4 escalopes de veau de 120 g chacune ; 400 g de petits pois (surgelés en hiver) ; 1 botte de persil plat ; 125 g de crème liquide ; 1 branche de thym ; 2 feuilles de laurier ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;...
« Je ne regarde guère les infos, je lis un peu le Point et je regarde très peu la télé ». Se détacher du flot continu d’infos pour ne plus les subir et vivre au mieux le confinement. Voilà la recette de Julien et Anne Gleize, les propriétaires de l’Agape à Avignon. Si le chef reconnaît...
Préparation : 30 min / Cuisson : 40 min poitrine d’agneau Votre marché pour 6 à 8 personnes : 1 poitrine d’agneau désossée d’environ 1,5 kg ; 10 asperges vertes ; 80 g de parmesan ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin. On y va : préchauffer le four à 180°C...
clafoutis aux cerises Votre marché pour 4 personnes : 30 g de beurre ; 6 oeufs fermiers de poules élevées en liberté ; 100 g de sucre en poudre ; 1 pincée de sel ; 110 g de farine ; 20 cl de lait ; 750 g de cerises aigres bien mûres et du sucre glace. On y va : demande à papa ou à maman de...
La saison de la lactation des chèvres du Rove a recommencé en février dernier. Pour les éleveurs de cette race, présente à 90 % dans le Sud-Est de la France, se pose depuis 3 semaines la question avec acuité de l’écoulement des stocks de fromages. « J’ai été obligé d’ajuster ma...
► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
• Zouzou Riviera, hôtel Palais de la Méditerranée, 13 promenade des Anglais, Nice. Tous les dimanches à partir de 12 h. 79 € par personne, boissons sans alcool incluses ; 119 € avec champagne.
