Niché en plein centre du vieux village des Accates, le Pain des Collines promeut, et ce depuis une quinzaine d’années, une autre façon de faire du pain, loin des terminaux de cuisson et chaînes industrielles. Ouverte en avril 2005 par Robert Barbier, cette boulangerie ne travaille...
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Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min Votre marché pour 4 personnes : 150 g de riz rond ; 300 g de mirabelles de Lorraine ; 40 cl de lait ; une moitié de gousse de vanille ; 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre ; 1 cuil. à soupe bombée de cassonade et 4 cuil. à café de miel liquide. On y va :...
A Marseille, chaque amateur revendique son adresse, son « meilleur glacier ». Dernier arrivé dans la (petite) cour des (grands) glaciers : la Fabbrica, au coeur du quartier d’Endoume. Roberto, originaire des Pouilles dans le Sud de l’Italie, et Pascal, endoumois de naissance, ont ouvert...
Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min Votre marché pour 4 personnes : 2 petits melons ; 3 cuillères à soupe rases de cassonade ; 20 g de beurre ; 28 framboises. Pour la meringue : 5 blancs d’oeufs ; 150 g de sucre. On y va : coupez les melons en deux. Enlevez les pépins. Faites fondre la...
Votre marché pour 4 personnes : 18 langoustines (calibre 4 à 7 pièces au kg) ; garniture : 50 g de fenouil coupé en dés de 5 mm de côté ; 50 g de vert de courgette coupé en dés de 5 mm de côté ; 50 g de tomate mondée et coupée en dés de 5 mm de côté ; 50 g de haricots verts coupés en dés ; 50 g de...




