Votre marché pour un apéritif de 6 personnes l Pour la crème « thonique », 290 g de thon à l’huile d’olive, égoutté et émietté ; 90g de double concentré de tomate (type Mutti que j’aime beaucoup) ; 3 cuil. à soupe de jus de citron vert ; 3 pincées de sucre en poudre ; 3 branches de coriandre...
Layout A (with pagination)
Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min Votre marché pour 4 personnes : 500 g de foie de veau ; 1 pomme Granny Smith ; 2 pommes Pink Lady ; 1 petite betterave crue ; un demi bouquet de ciboulette ; 3 c. à soupe de sauce soja ; 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 filet pour l’assaisonnement ; 30 g de...
La restauration marseillaise perdrait-elle son âme ? A lire la carte des restaurants, on serait tenté de le croire : bar à tapas aux Halles des voûtes de La Major, hamburgers tous azimuts à la carte des restaurants (les Gamins, Le Bobolivo), cuisine fusion (l’Orgasme) et orientale (le...
Votre marché pour 4 personnes : pour la pâte, 125 g de farine de blé ; 75 g de farine de sarrasin ; 75 g de beurre demi-sel ; 2 c. à soupe de vergeoise ; pour la ganache : 200 g de chocolat noir pâtissier ; 20 cl de crème fleurette (30 % de matière grasse) ; 40 g de beurre doux ; pour le gingembre...
Préparation : 10 min / Cuisson : 1 h Votre marché pour 4 personnes : 4 citrons non traités ; 1 c. à soupe de gros sel ; 1 c. à café de poivre blanc en grains ; 1 brindille de romarin ; 1/3 de litre d’huile d’olive de Corse. Comment faire : Coupez les citrons en rondelles d’environ 5 mm de diamètre...




