Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min Votre marché pour 4 personnes : 2 grillades de porc épaisses ; 2 tranches de jambon de parme ; 15 cl de jus de viande ; 1 poignée de roquette ; 30 g de pignons de pin ; 40 g de parmesan ; 5 cl d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin. On y va : Ouvrez en 2...
Préparation : 30 min / Repos : 3h30 / Cuisson : 20 min Votre marché : pour la pâte, 40 g d’amandes en poudre ; 220 g de farine + 30 g pour fleurer ; 80 g de sucre glace ; 1 œuf ; 125 g de beurre + 1 noix. Pour la garniture : 300 g de fraises gariguette de France ; 200 g de chocolat noir à 60% de...
Votre marché pour 8 brochettes : 16 crevettes moyennes déjà cuites ; 1 échalote ; 7 c. à soupe d’huile d’olive ; le jus d’un citron jaune ; de la fleur de sel et du piment d’Espelette ; quelques tiges d’aneth et un tube de crème d’anchois. On y va : épluchez et émincez l’échalote. Dans un...
Préparation : 15 min / Cuisson : 18 min Votre marché pour 4 personnes : 2 pêches jaunes d’ici ; 1 brioche ; 150 de mûres ; 60 g de beurre ; 15 g de sucre en poudre ; 2 oeufs ; 20 cl de lait ; 50 g de sucre roux ; 5 cl de sirop d’érable ; poivre noir du moulin. On y va : Laver les mûres puis...
Le Poulpe attendra deux mois encore. Les travaux d’aménagement du futur deuxième restaurant de Michel Portos ont pris du retard et il semblerait qu’une ouverture en septembre soit désormais programmée. Retour sur les faits : le cuisinier Michel Portos, par ailleurs propriétaire du...
► Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».
► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.
