Votre marché pour 4 personnes : pour le lait de poule ; 6 jaunes d’œufs ; 50 cl de lait froid ; 200 g de sucre ; une pointe d’eau de fleur d’oranger. Pour les blancs : 6 blancs d’œufs ; 125 g de sucre ; 16 nounours gélifiés; une pincée de sel. On y va : commençons par le lait de poule, dans une...
C’est un hôtel particulier comme Avignon en possède tant. Si la façade, sobre mais élégante, ne raconte guère les trésors qu’elle cache, c’est parce qu’ici, il faut pousser la porte pour découvrir cet hôtel particulier au sein duquel le temps semble n’avoir aucune...
L’aventure a débuté en 2010, en Corse, avec la sortie des lignes de production des premières bouteilles d’Ozia. Un jus de fruits qui assume ses origines insulaires et qui, aujourd’hui, revendique un million de bouteilles vendues chaque année. Aux origines de ce formidable succès...
L’été 2015 sera marqué d’une pierre blanche au Couvent des Minimes. Les deux tables de l’hôtel (un restaurant, le Cloître ; une brasserie, le Pesquier) ont fait l’objet d’une rénovation complète en mars dernier. Pour cet été, les deux espaces, réaménagés dans un esprit...
Préparation : 20 min / Cuisson : 35 min Votre marché pour 4 personnes : 1 oignon ; 1 carotte ; 15 g de beurre demi-sel ; 160 g de lentilles ; 1 bouquet garni ; 4 tranches de saumon fumé ; 4 tomates cerises ; sel. Pour la vinaigrette de yaourt : 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique ; 1...
► Stéphane Dartois nouveau directeur général de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu.- Juillet 2024-mars 2026 : moins de 2 ans après sa nomination, Laurent Garrido a cédé sa place à Stéphane Dartois à la tête du 5 étoiles marseillais. Professionnel reconnu de l’hôtellerie de luxe, Stéphane Dartois bénéficie de plus de 20 ans d’expérience au sein de groupes hôteliers de premier plan. Sa carrière a débuté dans la restauration au Plaza Athénée à New York. Stéphane Dartois a notamment occupé des postes à hautes responsabilités au St. Regis Dubai ou encore au Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah. Il a également participé à des projets stratégiques majeurs, notamment l’ouverture du Ritz-Carlton Rabat. Reconnu pour son sens du détail et sa capacité à fédérer les équipes, Stéphane Dartois a occupé les fonctions de directeur général du Méridien Nice, où il a contribué au rayonnement de cet établissement azuréen. À la tête de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu, il aura pour mission de poursuivre le rayonnement de l’établissement, en renforçant son attractivité auprès d’une clientèle internationale tout en valorisant son ancrage local.
