Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min Votre marché pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet fermier des Landes ; 600g de girolles ; 1 oignon ; 100g de lardons fumés ; 75 cl de fond de volaille ; 3 cuillères à soupe de crème épaisse ; 30g de beurre ; 3 cuillères à soupe d’huile. Comment faire...
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Préparation : 45 min / Cuisson : 30 min Votre marché pour 4 personnes : 1 kg de carottes ; 2 cuisses et 2 hauts de cuisse de volaille ; 150 g de beurre ; 100 g de crème liquide ; sel et poivre du moulin ; garniture aromatique (lire ci-dessous) ; vinaigre balsamique. Comment faire : pour préparer le...
Le guide dirigé par Côme de Chérisey a rendu public le contenu de sa bible jaune millésime 2015 cette semaine. Cette année, le cuisinier de l’année est parisien : il s’agit de Yannick Alléno qui exerce chez Ledoyen. De lui, le guide affirme : « Sa réflexion sur la cuisine française et...
Préparation : 30 min / Cuisson : 5 min Votre marché pour 4 personnes : 120 g de fromage Caprice des Dieux ; 12 minis éclairs vides (à commander chez votre pâtissier) ; 4 grosses morilles ; 1 échalote ; 15 cl de crème liquide ; 15 g de beurre ; sel et poivre du moulin. On y va : épluchez et hachez...
Dès ce matin, l’ombrière du Vieux-Port accueille, pour la première fois, l’Happy Fourme d’Ambert, événement gratuit et convivial qui permet de faire découvrir ce fromage auvergnat au plus grand nombre à travers des dégustations gratuites, des démonstrations de la fabrication et...