Midi sonne ; rue Sainte, les restos affûtent leurs couteaux. Pour déjeuner chez Franck et Sophie Paté, il faut avoir réservé sinon, c’est à vos risques et périls. De sa région tourangelle natale, une escale dans les palaces parisiens ensuite, le chef a gardé le culte du style de la belle...
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Préparation : 30 min / Cuisson : 45 min / Repos : 1h Votre marché pour 6 personnes : pour le cake, 110 g de yaourt nature ; 100 g de sucre en poudre ; 6 cl d’huile d’olive ; 200 g de semoule de blé fine ; 40 g de poudre d’amandes ; 3 œufs ; 70 g d’olives noires denoyautées ; 1 gousse de vanille ; 1...
Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min / Repos : 3 min Votre marché pour 6 personnes : 6 beaux filets de daurade ; 1 kg de pommes de terre à chair fondante ; 10 g de gros sel ; une demi-botte de persil plat ; 3 oignons nouveaux ; 80g d’olives vertes et noires dénoyautées ; 10 cl d’huile...
Le 22 janvier dernier, l’hôtel Renaissance d’Aix-en-Provence soufflait sa première bougie. Au fil des 12 premiers mois, l’hôtel s’enorgueillit de son restaurant doté d’une étoile au guide Michelin et de son classement chez TripAdvisor (1er hôtel de la ville). Les cartes ont...
Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min Votre marché pour 4 personnes : Les blancs d’un poulet ; 250g de champignons de paris ; 1 bâton de citronnelle ; 10g de gingembre en poudre ; 20cl de sauce soja salée ; 10cl d’eau ; 2 grosses patates douces ; 10cl de lait de soja ; un quart de botte de...




