Préparation : 45 min Votre marché pour 4 personnes : 1 oignon rouge ; 1 poireau ; 1 très grosse courgette ; 300 g de pommes de terre ; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 50 ml de vin blanc sec ; 150 ml de bouillon de poisson ; 400 g de cabillaud ; quelques brins d’aneth ; 100 ml de lait ; poivre du...
Les Vauclusiens parlent du Ventoux comme du « Géant de Provence ». C’est vrai qu’il en impose, ce mont culminant à 1911 mètres avec… une station de ski à son sommet ! Mais bien loin des tire-fesses, retour au tire-bouchon avec, de Vaison-la-Romaine à Apt, en passant par...
Préparation : 30 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 300 g de foies de volaille ; 12 cuillerées à soupe de sauce soja ; 10 cuillerées à soupe de mirin (dans les épiceries asiatiques) ; 15 g de sucre en poudre ; graines de sésame crues. On y va : faire chauffer une poêle et y...
Pas la peine de répéter qu’ici tout est frais du jour et préparé le matin pour être servi à midi puisque tout le monde le sait. Et ça fait des années, qu’au déjeuner, la Table à Deniz affiche complet. Mercredi, l’ardoise était alléchante : filet mignon de porc caramel aux figues...
Préparation : 1h15 Votre marché pour 4 personnes : 1 lapin coupé en morceaux ; poivre du moulin ; sel ; 25 g de beurre ; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 2 gousses d’ail ; 1 tige de sauge ; 1 dl de porto blanc ; 500 ml de bouillon de poulet ; 2 poires ; 4 dl de crème au soja (ou de crème) ; 200 g...
