Le Bobolivo est né en février 2005 et souffle donc ce mois-ci, ses 19 bougies. Racheté par Julien Pauly (ex-Grand Latin) en 2010, il a conservé ses fondamentaux (façade arrondie, feu de cheminée) et a gagné des parts de marché tant chez ses habitués que les clients de passage, tombés sous le charme...
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Préparation : 45 min / Repos : 1h30 / Cuisson : 1 h Votre marché pour 4 personnes : 200 g de farine ; 1 demi- cuillère à café de sel fin ; 100 g de beurre coupé en dés ; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Pour la garniture : 2 têtes d’ail ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;...
duo crémeux et fondant Votre marché pour un duo crémeux et fondant pour 6 personnes : Pour la crème stracciatella : 20 cl de crème liquide entière glacée ; 100 g de fromage frais à tartiner ; 160 g de lait concentré sucré ; 30 g de chocolat noir. Pour le beurre à l’orange : 130 g de...
crousti-poisson Votre marché pour 4 personnes : 4 pains à burgers Pour la sauce tartare légère : 250 g de yaourt Skyr ; 4 cuillères à soupe de cornichons ; 2 cuillères à soupe de câpres ; 2 cuillères à soupe d’estragon haché ; 2 cuillères à café de moutarde. Pour les légumes : 2 carottes ; 1/4 de...


