Art de vivre

Le bon livre pour s'y mettre

Larousse001Une daube de cèpes ? Une cervelle de canut ? Une soupe à la bière ? Pour chacune de ces spécialités, vous seriez capable de définir grosso modo la région française d’où elle est issue. Un livre publié chez Larousse nous donne les 75 recettes des plats mythiques français, du kouign-amann à la socca, des storzapreti à la tarte au sucre. Outre les photos et le stylisme appétissant pour chacune des pages, des astuces, des photos-bon geste, des “à savoir” complètent la recette. Toutes les préparations sont faisables car il s’agit ici de cuisine du peuple, une cuisine savoureuse, avec du goût et accessible. Vous allez adorer.

“Petits plats de nos régions”,
collection Cuisiner !, Larousse Ed.,
192 pages, 9,95 €.

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En bref

XXIXe fête de la Truffe à Aups Dimanche 23 janvier, ce village du haut-Var organise sa 29e fête de la truffe. Pour cette journée dédiée à la tuber melanosporum, un marché aux truffes
fraîches, des animations folkloriques et une vente aux enchères des plus beaux specimens seront organisés.
A cette occasion, Sebastian Gaillard,  chef du restaurant La Truffe, proposera un menu unique en 5 services (80 € flûte de champagne comprise). En parallèle, sur la place du village, le chef et son fils régaleront les visiteurs d’une street-food pleinement aupsoise : le Aups-Dog (fameux hot-dog à la truffe imaginé par Sébastian Gaillard, 10 € avec des frites), et le Truffe-Burger (15 € avec des frites) régaleront les adeptes de street-food.  En collab’ avec « les Fondus de fromages », le chef et ses amis ont imaginé des plats à emporter,  gourmands et roboratifs où la truffe est toujours reine !
• Restaurant la Truffe, 10, rue Maréchal Foch, 836930 Aups. Infos et résas au 04 94 67 02 41.