Art de vivre

L'indispensable de la cuisine du Midi

larousse livre sud002L’été est là, c’est le temps des vacances, celui que vous passerez en Provence, sur les marchés, en bord de mer, dans les campagnes riches de recettes traditionnelles, délicieuses et faciles à faire. Raviolis à la niçoise, soupe au pistou, fiadone, courgettes farcies et tomates à la provençale sont racontées à la façon d’un carnet intime. Cet ouvrage n’est pas cher et peut même s’offrir à la famille ou aux amis qui auront passé leurs vacances dans le NOOOoooorrrd. Une gardiane de taureau ou un aïoli suffiront à vous convaincre.

“La Bonne cuisine du Midi”, 64 pages, Larousse Ed., 4,99 €.

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Le premier livre de Mérouan Bounekraf intitulé Accords, Mets et Vannes est sorti ! Chef trentenaire connu depuis sa participation à Top chef en 2018, et actuellement aux côtés de Julia Vignali, sur M6, en 2e partie de soirée du Meilleur Pâtissier, Mérouan est un cuisinier de talent. Il combine sa passion à un sens de humour prononcé, faisant le show et abordant avec légèreté des recettes sérieuses et techniques. Il se présente comme un cuisinier comique et prouve que dans la profession, on peut être très rigoureux et blagueur. C’est aussi un compétiteur dans l’âme qui manie la langue française avec talent, panache et humour. Son péché mignon ? Les jeux de mots qui foisonnent dans l’ouvrage. Dans ce livre, Mérouan se fait plaisir et prend une revanche sur ses jeunes années, lui qui a subi brimades et humiliations lors de son 1er CDI chez un étoilé pour lequel il a travaillé 5 ans. C’est un livre bienveillant comptant 35 recettes classiques retravaillées (avocat-crevettes commis d’office, bi-joues de bœuf, poisson-panais ou encore cigar’misu), un cadeau gourmand et drôle qui se fera une jolie place au pied du sapin.
• Accords Mets et Vannes, Larousse Ed. 144 pages, prix : 16, 95 €.