Art de vivre

Saint-Tropez, le restaurant Colette passe au gril

Hôtel Sezz Saint Tropez 83 Var

La grillade version luxe ça vous tente ? Voilà le nouveau pari lancé pour le restaurant de l’hôtel Sezz fondé il y a 5 ans avec le soutien du chef Pierre Gagnaire. Désormais, et pour la troisième saison consécutive, c’est le chef Patrick Cuissard qui préside aux destinées de ce lieu élégant. Cette année, place à la simplicité avec un menu composé de grillades au feu de bois pour les amateurs de viandes. Bœuf Charolais et Salers, Black Angus en provenance des Etats-Unis, Wagyu du Chili, agneau de Quercy ou encore porc ibérique sont réinterprétés par le chef. Les plats, uniquement préparés avec des produits frais prennent des inspirations exotiques (à base de safran, yuzu ou crème de dattes) ou méditerranéennes en hommage à la Provence chère au coeur de la femme écrivain qui a donné son nom au site. L’Argentine s’invite dans les assiettes avec la parillada au feu de bois « comme à Salta » qui s’accompagne de pancakes au maïs et d’une sauce au chimuchurri, épice typique de la cuisine sud américaine. Quant aux amateurs de poissons, ils trouveront également leur bonheur à la carte en les retravaillant en version snackée. Et comme on est à Saint-Tropez, pas question de manger dans le silence : un DJ accompagne le dîner de la plus douce des façons…

Restaurant Colette, de 19h30 à 22h30 ; menu du jour à 55 €, plats à la carte à partir de 30 € ;
résas au 04 94 44 53 11. 
Hôtel Sezz, 151, route des Salins, 83990 Saint-Tropez ; 04 94 55 31 55.

Photos © Anthony Lanneretonne

 

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.