Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Madeleines cœur fondant aux marrons

madeleinesPréparation : 20 min / Cuisson : environ 9 min

Votre marché pour 20 madeleines environ : 150 g de confiture extra de châtaigne d’Ardèche AOC (de marque Sabaton) ; 3 œufs fermeirs bio ; 50 g de sucre ; 150 g de pâte de marron (de la marque Sabaton également) ; 75 g de farine ; 1 sachet de levure chimique et 70 g de beurre fondu.

On y va : préparer 20 petites boules de confitures extra de Châtaigne d’Ardèche AOC (utiliser des barquettes plastiques pour œufs de caille par exemple). Les congeler 2 heures. Battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la pâte de marrons, la farine, la levure chimique et le beurre fondu, mélanger le tout énergiquement afin d’obtenir une pâte homogène. Couler aux deux tiers dans les moules à madeleine beurrés, réserver au réfrigérateur 1h30 environ. Préchauffer le four thermostat 7 (210°C). Mettre une boule de confiture extra de châtaigne d’Ardèche AOC congelée au centre de chaque madeleine, recouvrir avec le tiers restant de la préparation. Mettre au four et cuire pendant 4 min à 210°C, prolonger la cuisson de +/- 5 minutes à thermostat 6 (180°C). Il ne vous reste plus qu’à déguster vos madeleines tiède.

Bonus : pour ceux qui aiment les petits gâteaux fourrés, cliquez ici sinon on a aussi la version au citron.

© Philippe Barret

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