► Il est urgent de réserver vos places pour Le Dîner – Voyage en Ukraine, organisé samedi soir à 20h et servi aux Grandes Tables de La Friche Belle-de-Mai. Ce menu en quatre temps (29 € en pré‑réservation, 32 € sur place, hors boissons) est imaginé et préparé par Lola Landa (Lviv), Nika Lozovska (Odessa), Vitalii Nuzhnij (Kharkiv) et Olena Braïtchenko (Kiev). Une sélection de vins ukrainiens sera également proposée par l’œnologue Valentyna Dutkewych.
• Réservations ouvertes en cliquant ici.

► Bon anniversaire Jo .- Ouvert en 1975, la pizzéria Chez Jo a soufflé ses 50 bougies jeudi 22 janvier dernier. Pour l’occasion près de 200 invités étaient réunis pour claquer la bise et trinquer à la longue vie d’un établissement parmi les plus « anciens » d’Aix. La pizzeria avait été fondée par Georges Cento, surnommé « Jo », décédé en 2013 à l’âge de 75 ans. C’est son fils, Alexandre, qui en a repris le flambeau dès 2000 et qui, depuis, en conserve l’âme et le style.

Mes recettes

Mousse au chocolat et grains de café

14 février 2016

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grandpastis

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mousse au chocolat

Préparation : 20 min /cuisson : 3 min

Votre marché pour 4 personnes :
175 g de chocolat noir dessert 64 % ; 10 cl de crème liquide (15 % de matière grasse) ; 1 cuil. à soupe de café soluble ; 2 jaunes d’œufs ; 6 blancs d’œufs ; 3 cuil. à soupe de sucre en poudre ; 4 cuil. à soupe d’eau et quelques grains de café en chocolat pour le décor.

On y va : faire chauffer la crème liquide et le café. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au four à micro-ondes avec 4 cuillerées à soupe d’eau pendant 2 minutes environ. Mélanger le tout avec les jaunes d’œuf. Battre les blancs d’œuf en neige. Y ajouter le sucre en poudre puis les incorporer délicatement au mélange chocolaté. Verser la mousse dans des ramequins. Placer au frais au minimum 4 h. Décorer de grains de café en chocolat et servir.

Photo Daniel Mettoudi Cedus