Mes recettes

Nems croustillants aux carottes et au fromage

nems croustillantsPréparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 200g de fromage bleu (du Bresse Bleu, de la Fourme d’Ambert, bleu de Gex, bleu des Causses etc.) ; 400 g de carottes ; 1 bouquet de coriandre fraîche ; 5 cl d’huile d’olive ; 8 feuilles de brick ; 2 pincées de poudre de cumin ; 50 cl d’huile pour friture ; sel et poivre du moulin.

On y va : épluchez, lavez et taillez les carottes en julienne. Faites-les cuire 5 minutes sur feu vif dans une poêle dans l’huile d’olive en les gardant croquantes. Ajoutez le cumin, du sel et du poivre. Effeuillez et ciselez la coriandre, ajoutez-la dans les carottes, mélangez et laissez refroidir. Répartissez la julienne de carotte sur une extrémité de chaque feuille de brick. Déposez le fromage taillé en petits morceaux dessus puis roulez les feuilles en forme de nems. Maintenez les nems avec un pique en bois ou soudez-les avec un peu de blanc d’oeuf.
Faites chauffer l’huile pour friture dans une casserole ou une poêle haute. Mettez les nems à frire dedans 3 à 4 minutes. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant et dégustez aussitôt les nems croustillants. Vous pouvez également les cuire au four 6 à 8 minutes à 200°C, thermostat 6/7. En saison, remplacez les carottes par une embeurrée de chou vert aux petits lardons. Servis à table, ces nems croustillants seront accompagnés d’une salade verte.

Bonus : vous aimez les nems ? En version salée ou en version sucrée, on les adore !

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

En bref

Les Sard’in c’est bon tout le temps Pour agrémenter un sandwich ou à partager entre potes lors d’un apéritif improvisé, ces sardines sauveront également votre plateau repas en cas de frigo désertique un dimanche soir. Préparées entièrement à la main, elles sont mises sur grilles et cuites au four pour être plus légères et digestes. Garanties sans friture, on les aime à l’huile d’olive extra vierge ou au piment.
6 € la boîte chez le Petit Cabanon, restaurant au 63, avenue Robert-Schuman, Marseille 2e.

Abonnez-vous à notre newsletter