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Et si on préparait une tarte au citron ?

tartelettes au citron pâte au sucre

Préparation : 40 min / Cuisson : 25 min

Votre marché pour 4 personnes : pour la pâte sucrée, 125 g de beurre demi-sel ; 125 g de sucre glace ; 1 oeuf ; 250 g de farine ; une demi cuil. à café de levure chimique. Crème citron : 4 citrons non traités ; 40 g de sucre ; 2 oeufs et 120 g de chocolat blanc.

On y va : commencer par la pâte sucrée. Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, travailler le beurre à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance pommade. Ajouter le sucre et l’oeuf. Mélanger, l’appareil doit être crémeux. Tamiser la farine et la levure, les ajouter au mélange. Mixer de manière à bien amalgamer l’ensemble. Disposer la pâte obtenue entre 2 feuilles de papier de cuisson, l’étaler en formant un disque. La disposer dans un plat à tarte (ou un cercle en inox), la couvrir de papier de cuisson et déposer des billes de céramique dessus. Enfourner et cuire à blanc 8 minutes. Retirer les billes et le papier, prolonger la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Démouler (ou retirer le cercle), déposer sur une grille et laisser refroidir pendant 30 minutes.
Pour la crème citron : laver les citrons, prélever le zeste de l’un d’entre eux. Le tailler finement. Les presser, verser le jus dans une casserole, ajouter le sucre, le zeste et les oeufs. Bien mélanger. Cuire à feu doux tout en continuant de mélanger jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Faire juste fondre le chocolat blanc, verser la crème épaissie dessus et mélanger. Une fois le mélange bien lisse, le mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Verser la crème citron sur le fond de tarte et réserver au frais 1 heure au minimum. Tailler en parts égales et déguster.

Photo de F. Hamel

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pendant deux mois dans les rues de Marseille, 7 points de stationnement (la gare, l’hôtel de ville, le
J4, la Canebière, la Pointe rouge) pour renseigner les touristes. Un plan avec des idées de circuits de 2h à pied sera remis aux visiteurs. Le tourisme à Marseille en 2019 a représenté 1 milliard d’euros de retombées économiques, impacte 15 000 emplois directs. 5 millions de touristes ont été accueillis dont 1,8 million de croisiéristes.

Visites guidées gratuites de Marseille 15 visites guidées des différents quartiers de la ville (9 personnes maxi par visite) seront  offertes pendant tout le week-end de la Pentecôte (samedi, dimanche et lundi), inscription obligatoire en cliquant sur ce lien. Chaque jour 5 visites seront proposées à 10h et/ou 11h le matin et 14h et/ou 15h l’après-midi. Elles dureront 1h30 ou 2h et seront commentées par des guides-conférenciers.
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