Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Les Baux-de-Provence

Joyeux anniversaire Jean-André Charial.- Michel Troisgros, Gérald Passédat et Pierre Gagnaire faisaient partie, il y a quelques jours, des nombreux invités qui ont soufflé les 80 bougies du gâteau d’anniversaire de Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière. « J’ai beau être né la même année que le domaine, en 1945, y vivre à temps plein depuis cinquante-six ans, jamais je ne me lasserai de cette lumière unique, de ces rochers déchiquetés, de ces effluves. C’est le plus bel endroit du monde », a confié le maître des lieux, successeur de Raymond Thuillier, fondateur de l’Oustau.

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

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Art de vivre

Prix agricole des produits de Provence, qui sont les lauréats 2025 ?

Prix agricole des produits de Provence 2025

Qui mieux que l’agriculture et l’artisanat pour représenter les valeurs et l’identité d’un terroir ? Pour la deuxième année consécutive, le grand prix agricole des produits de Provence  a pour ambition de valoriser l’excellence et la diversité des produits agricoles issus d’Aix-Marseille Provence métropole. À travers ce concours, AMPM met en lumière le savoir-faire des producteurs locaux, en soulignant l’importance de l’agriculture durable et de qualité. « Ce concours, qui s’adresse aux exploitations agricoles et aux entreprises alimentaires métropolitaines, récompense le savoir-faire des producteurs et la qualité des produits du territoire », assure AMPM qui voit dans cette initiative un outil pour « entretenir une culture commune et préserver le patrimoine naturel ».

Le 21 mai dernier, Christian Delavet, le maire de Saint-Antonin-sur-Bayon a expliqué au jury, réuni pour tester à l’aveugle les différentes catégories, que « ces prix mettent en exergue l’excellence de l’agriculture locale et rapprochent le public des producteurs ». Cent produits étaient en lice, répartis en 12 catégories. Outre les élus de plusieurs villes de la métropole, étaient présents les représentants de la chambre d’Agriculture, des experts, des journalistes, des particuliers, Aïcha Sif,  adjointe au maire de Marseille et conseillère des 9e et 10e arrondissements de Marseille, et le chef Mathias Dandine qui a présidé le jury.

Prix agricole des produits de Provence, 9 lauréats et 12 récompenses 

Les lauréats seront mis à l’honneur une année durant dans les manifestations organisées par la métropole lors de ses événements.

Vin rosé AOP : domaine Tour Campanets (Le Puy-Sainte-Réparade) – Tour Campanets

Le Domaine Tour Campanets situé au Puy-Sainte-Reparade cultive un vignoble de 32 ha en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence. Il est propriété de la famille Baude depuis 2012. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2015.

Vin blanc AOP : Cellier Lou Bassaquet – Rascailles
Vin rouge IGP : Cellier Lou Bassaquet – Pépites de Cabernet

Fondée en 1914, la cave coopérative Cellier Lou Bassaquet compte aujourd’hui près de 100 viticulteurs, qui exploitent plus de 700 hectares de vignes pour une production annuelle de 45 000 hectolitres.

Huile d’olive AOP fruité vert : château Calissanne – Font de Leu

Propriété́ unique en Provence, d’un seul tenant de 1 200 hectares, le château Calissanne compte aujourd’hui 110 hectares de vignes et 80 hectares d’oliviers.

Miel de Provence IGP toutes fleurs : Miellerie du Montaiguet – miel toutes fleurs de Provence

Installée à Meyreuil près du pont des Trois Sautets, la miellerie du Montaiguet pratique une apiculture de transhumance : elle déplace ses ruches au gré des saisons et des floraisons dans la toute région et la vallée du Rhône.

Huîtres de Camargue : Paul Scotti – huître spéciale Paul et Caroline

Située à Port-Saint-Louis-du-Rhône, la petite exploitation familiale de Paul et Caroline Scotti produit environ 30 tonnes de moules de Carteau et 15 tonnes d’huîtres de Camargue par an.

Bière blonde : Brasserie Zoumaï – Tiboulen

Zoumaï est une brasserie artisanale marseillaise implantée depuis 2018 cours Gouffé, dans le 6e arrondissement (près de Castellane). À la fois lieu de production, bar convivial et espace d’événements, elle propose une quinzaine de bières différentes à la pression ou en bouteilles, ainsi que de nombreuses nouveautés.

Bière brune de la brasserie de la Sainte Baume – Impérial Stout

La Brasserie artisanale de la Sainte-Baume est une micro brasserie installée depuis 2020 à Gémenos, dans le parc régional de la Sainte -Baume. Récompensée à plusieurs reprises, sa gamme de bières permanentes (blonde, blanche, ambrée, IPA, cashmere, samouraï, et triple) est enrichie par des créations saisonnières.

Calissons d’Aix : confiserie La Reine Jeanne

La Reine Jeanne est une marque emblématique de Provence qui rend hommage à Jeanne de Laval, muse du Roi René et figure légendaire à l’origine du Calisson d’Aix. En perpétuant ce savoir-faire historique, la marque propose des recettes fidèles aux traditions provençales, incarnant l’authenticité et la transmission.

Lou pan d’ici

Ouverte il y a un an et demi  la boulangerie Retour vers le pain est installée (boulevard Edouard-Herriot dans le 8e à Marseille). Elle fabrique une baguette de tradition à partir de la farine locale, Lou pan d’ici.

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