La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

Aix-en-Provence

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

Marseille

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Carnet de cave

Thomas Trefcon imagine un cocktail « au goût de Noailles »

Thomas Trefcon vient de remporter la finale française de la première édition de l’Unexpected Cartron tour, avec un cocktail inspiré des ambiances marseillaises et des épices. Le marseillais âgé de 30 ans concourra pour la finale internationale de ce concours qui sera organisée à Nuits-Saint-Georges, le 11 juillet prochain. Philippe Etchebest présidera le jury. Son cocktail, aux notes épicées, rend hommage à sa ville natale et plus spécifiquement au quartier de Noailles. Le clin d’œil au périmètre, connu pour sa mixité et son marché, dans lequel les épices sont reines, était évident. Le cocktail baptisé Habibi – mon amour en arabe littéraire – associe le goût délicat, gourmand et fin de la crème de framboise Joseph Cartron, aux saveurs et aux arômes de la cuisine méditerranéenne, avec une dominante de harissa.

“Sensible à la qualité des produits de la Maison Joseph Cartron, j’ai été intrigué mais aussi très vite inspiré par ce concours international. La thématique de l’Unexpected (l’inattendu, NDLR) m’a donné une fois encore l’occasion de repousser mes limites », a expliqué le finaliste français lors de la présentation au public de sa recette. Thomas Trefcon s’est fait connaître en œuvrant, aux côtés de Guillaume Ferroni, au comptoir du Carry Nation. En 2019, il prend son envol pour se « mettre en danger » et accepte le poste d’assistant chef barman à Sydney en Australie. Fort de ces différentes expériences, il décide à son retour en France en 2021 de lancer le Verre à Mélange, son agence de conseil en spiritueux.

Habibi, le cocktail de Thomas Trefcon

Pour un verre, il vous faut :  6 cl de crème de framboise Joseph Cartron ; 3,5 cl de jus de citron ; 3,5 cl de gin infusé au carvi et zeste de citron ; une demi bar spoon de harissa et du cuir de harissa.
On y va : mettre tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace et shaker énergiquement. Utiliser une conserve de harissa préalablement vidée et nettoyée comme verre de présentation. Déposer quelques gros glaçons dans la conserve et filtrer le contenant du shaker dans la conserve. Garnir d’un morceau de cuir de harissa.

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