Art de vivre

Le top du top des huiles d'olive françaises vient d'être rendu public

Le 13e concours national des huiles d’olive en appellation d’origine vient de se dérouler à Nyons dans la Drôme. Les sept Appellations d’Origine Protégées (Nyons, Vallée des Baux-de-Provence, Aix-en-Provence, Haute-Provence, Nice, Nîmes, Corse – Oliu di Corsica) et l’Appellation d’Origine Contrôlée Provence étaient représentées au sein de 14 jurys composés de 56 dégustateurs.
Au total, ce sont 119 huiles d’olives qui ont été présentées par les mouliniers et domaines du Midi de la France. Les jurys ont attribué 37 médailles au total dont 20 médailles d’or, 14 médailles d’argent et 3 médailles de bronze.

collages huile doliveIl y a forcément un moulin primé à côté de chez vous

AOC Huile d’olive de Provence, goût intense (fruité vert)
Médaille or
Le Moulin de Callas, Nicole Berenguier, quartier les Ferrages, 83830 Callas ; contact au 04 94 39 03 20
Le domaine Salvator, Pinatel Sophie et Frédéric, domaine Salvator, 04190 Les Mées ; contact au 06 29 40 77 73
Médaille argent
Moulin Gervasoni, Gilles Gervasoni, 91, montée des Moulins, 83630 Aups ; contact au 04 94 70 04 66
Moulin du Haut-Jasson, Olivier Roux, le Haut-Jasson, 1576, route des Collobrières, 83250 La Londe les Maures ; contact au 06 09 97 33 01
EARL Vallon de l’Allamande, Arnaud Truphème, 132, bd Beausoleil, 83110 Sanary sur Mer ; contact au 06 13 50 40 65.

AOC Huile d’olive de Provence – olives maturées / goût à l’ancienne
Médaille or
SCEA la Durançole, Christophe Barraud, RD10, 13680 Lançon-Provence ; contact au 04 90 42 63 03
Moulin du Haut-Jasson, Olivier Roux, 1576, route des Collobrières, 83250 La Londe les Maures ; contact au 06 09 97 33 01

AOP Huile d’olive d’Aix-en-Provence – goût intense (fruité vert)
Médaille or
Moulin Margier, Jean-François Margier, rond-point Pujol, 13390 Auriol ; contact au 04 42 04 74 09
Médaille argent
Château Virant, Christine Cheylan, château Virant – CD 10, 13680 Lancon-Provence ; contact au 06 61 92 45 65
Médaille bronze
Moulin du Petit Janet, Sébastien Lezaud, le Petit Janet, 13410 Lambesc ; contact au 06 76 72 01 27

AOP huile d’olive d’Aix-en-Provence – Olives maturées (goût à l’ancienne)
Médaille or
Francis Follaca, 125, chemin de la Joséphine, 13880 Velaux ; contact au 06 36 92 06 15
Château Virant, Christine Cheylan, château Virant – CD 10, 13680 Lancon-Provence ; contact au 06 61 92 45 65

AOP Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica – récolte sur l’arbre
Médaille or
Domaine l’Asprello, Sandrine Marfisi, résidence du Menhir, 20253 Patrimonio ; contact au 06 24 31 62 33
Miellerie du Nebbiu, Olivier Morati à Santo Pietro, 20246 Santo Pietro ; contact au 06 13 58 26 94

AOP Huile d’olive de Haute-Provence
Médaille or et médaille d’argent
Moulin de l’Olivette, Florent Dillies, rond-point de l’Olivette, 04100 Manosque ; contact au 04 92 72 00 99
Médaille bronze
SAS Bonaventure, M. Chabot, la Petite Colle, 04210 Valensole ; contact au 06 83 45 32 22

AOP Huile d’olive de Nice
Médaille or
Domaine de la Royerie, Lionel Brault, 88 chemin des Hautes Ribes, 06130 Grasse ; contact au 06 70 04 95 62
EARL Champsoleil, Henri Derepas, 2, chemin de Sembola, 06340 La Trinité ; contact au 04 93 54 02 98

AOP Huile d’olive de Nîmes
Médaille or
Moulin à huile Thomassot, Claire Thomassot, Montèze, 30630 Verfeuil ; contact au 04 66 72 92 74
Médaille argent
Moulin à huille du domaine de Pierredon, Gilles Granier, chemin de la Distillerie, 30390 Estezargues ; contact au 06 20 08 40 40
Médaille argent
Moulin à huile Paradis, Christophe Paradis, domaine du Moulin de Portal, 30360 Martignargues ; contact au 04 66 83 24 52

AOP Huile d’olive de Nyons
Médaille or
Coopérative du nyonsais, Anne Laurent, place Olivier de Serres, 26110 Nyons ; contact au 04 75 26 95 00
Ferme Bres, Régine Brès-Kanéko, Pied de Vaux, 26110 Nyons ; contact au 06 86 34 86 56
Jean-Michel Jouve, Le Moulin, 26110 Venterol ; contact au 06 80 68 02 61

Médaille argent
SAS Dozol Autrand, Franck Dozol, le Pont Roman, 26110 Nyons ; contact au 04 75 26 02 52
Coopérative du Nyonsais, Anne Laurent, place Olivier de Serres, 26110 Nyons ; contact au 04 75 26 95 00
EARL les Chênes verts, Claude Dumas, la Bâtie, 26170 Beauvoisin ; contact au 06 83 52 39 23

Médaille bronze
SAS Dozol Autrand, Franck Dozol, le Pont Roman, 26110 Nyons ; contact au 04 75 26 02 52

AOP Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – goût intense (fruité vert)
Médaille or
SARL Castelas, Jean-Benoît et Catherine Hugues, mas de l’Olivier – quartier Fréchier, 13520 Les Baux de Provence ; contact au 04 90 54 50 86
Médaille argent
Moulin Saint-Michel, Laurent Rossi, 30, cours Paul-Revoil, 13890 Mouriès ; contact au 04 90 47 50 40

AOP Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – goût à l’ancienne (olives maturées)
Médaille argent
Coopérative oléicole de la Vallée des Baux, Sophie Denis, rue Charloun-Rieu, 13520 Maussane-Les-Alpilles ; contact au 04 90 54 32 37
La Fabresse, Jean-Philippe Montagard, route de la gare, 13810 Eygalières ; contact au 06 03 61 49 37
Domaine de la Lieutenante, Laurent Belorgey, route du Vallon – BP 60 071, 13552 Saint Martin de Crau ; contact au 04 90 47 12 46

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  • […] La récolte 2015 a été généreuse en qualité comme en quantité, renouant avec les grands millésimes de la propriété. Parmi les chouchous du Grand Pastis, il y a « La Font de Leu » dont les olives sont récoltées précocement, en octobre, sur un site protégé des vents où les loups venaient s’abreuver. Cette première récolte se concentre sur les olives les plus vertes pour générer un fruité vert typique, ardent, aux arômes de fenouil, d’herbes fraîches, de chlorophylle. Une huile de finition qu’on utilise au mieux avec les salades et les assaisonnements. La « Sainte Modeste » est une parcelle parmi les plus belles de la colline, qui doit son nom à la présence d’un Ermite dont témoigne encore un vieil oratoire. La récolte des aglandau et salonenque débute à la mi-novembre lorsque les olives commencent à virer violet. On les laisse reposer au moulin, à température contrôlée, puis elles s’échauffent sous l’effet de leur poids et sont alors tout de suite pressées. Les parfums sont plus évolués, plus terriens aux échos de tapenade, d’humus et parfois de truffe. La complexité de cette huile convient très bien aux plats cuisinés tels que les poissons ou les purées de légumes. La « Sainte Modeste » a été médaillée d’argent au Concours agricole de Paris lors du dernier salon de l’Agriculture. […]

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Vite lu

Vin cuit au Mas de Cadenet. Maud Negrel et toute la famille vous invitent à un apéritif convivial et gourmand autour des vins du domaine le samedi 4 décembre à partir de 10h30. Le caveau sera spécialement ouvert toute la journée. À cette occasion, une remise exceptionnelle de 15% sur toutes les cuvées et l’incontournable vin cuit du domaine sera proposée. Infos au  04 42 29 21 59.

► Le food truck de Marseille Provence gastronomie reprend la route pour une tournée solidaire du 26 novembre au 23 décembre. Le food truck fera étapes dans une dizaine de villes et villages du 13 avec, à son bord, un chef sélectionné par la commune hôte. Dans un esprit de solidarité et de partage, les chefs cuisineront et vendront une soupe de leur inspiration et tous les bénéfices de la vente seront reversés à une association caritative locale. Provence Tourisme, organisme en charge de la promotion touristique du 13, prouve-là son engagement et son soutien auprès des professionnels de la gastronomie et des associations pour un tourisme résolument positif. Quelques dates : vendredi 10 décembre à La Ciotat de 18h à 20h . Lundi 20 décembre à Mollégès de 19h à 22h ; mardi 21 décembre à Aix de 11h à 14h et jeudi 23 décembre à Aix de 11h à 14 heures. Infos sur le site dédié ici.

Menu de Noël à Hyères. Les restaurants ouverts les 24 et 25 décembre étant rares, signalons celui de l’hôtel de la Mer et du chef Tom Cariano à Hyères (83). Ce dernier propose pour le 24 au soir et le 25 au déjeuner, une formule à 88 € par personne (hors boissons) composée d’un velouté de courge-noisettes torréfiées et coupe de champagne Moët & Chandon, un ensemble terrine de foie gras-huîtres fraîches et gratinées au poireau et champagne-poisson gravlax, un poulet de Bresse farci aux champignons et sauce truffe, une sélection de fromages et la traditionnelle bûche. Infos et réservations au 04 94 66 41 81.

Sam Kitchen au Montevideo. Jusqu’au 10 décembre, Sam nous propose une carte bistrot-ripailles : soupe du jour, oeuf cocotte-foie gras, confit de canard pommes paillasson, saucisse-gratin de chou fleur, alouettes sans tête, baba au rhum et crème caramel sont proposés les mercredis, jeudis et vendredis avec une carte de cocktails. Et le dimanche 28 novembre, c’est jour de brunch. Entrées de 6 à 9 €, plats de 10 à 14 € et desserts à 4 €. Réservations par SMS 07 57 09 47 92. Le Montevideo, 3, impasse Montevideo, 6e arr. Parking Q-Park Breteuil.

100% truffes à La Benvengudo. Le temps d’un week-end aux Baux-de-Provence, du jeudi 16 au dimanche 19 décembre, La Benvengudo propose une expérience unique et immersive autour de la truffe. Au programme : dégustation de vins en présence du vigneron, participation à un cavage (récolte de truffes) et déjeuner chez le producteur de truffes, démonstration culinaire avec la chef Julie Chaix sur le thème de la tuber melanosporum… A partir de 668, 58 € par personne, infos au 04 90 54 32 54.

► Un Noël à l’accent provençal. L’hôtel La Benvengudo (Baux-de-Provence) fête Noël et le réveillon de la Saint-Sylvestre avec ses clients. La tradition des treize desserts de Noël ne sera pas oubliée, ils seront servis au coin du feu de cheminée le soir du réveillon de Noël. Ces deux formules (à personnaliser) comprennent deux nuits en chambre double et une flexibilité des dates : du 23 au 25 ou du 24 au 26 décembre et du 30 décembre au 1er janvier ou du 31 décembre au 2 janvier. Formule de Noël à partir de 329,50 € par personne. Formule Saint-Sylvestre à partir de 359,50 € par personne. Infos au 04 90 54 32 54.