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Verrines de banane au lait concentré

Verrines de bananePréparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 gousse de vanille ; 4 bananes ; 10 cl de jus de fruits exotiques ; 30 g de sucre ; 6 sablés bretons ; 1 tube de lait concentré sucré et une barquette de chantilly (ou de la chantilly en bombe).

On y va : couper la gousse de vanille en deux et prélever les grains. Eplucher et découper les bananes en tronçons. Les disposer dans un saladier avec le jus de fruits exotiques et le sucre. Ajouter les grains de vanille, filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Concasser les sablés bretons. Répartir les bananes dans 4 verrines avec le jus, verser un filet de lait concentré, parsemer de sablés bretons puis décorer les verrines de banane avec de belles quenelles de crème chantilly (ou avec la bome). Déguster aussitôt.

Bonus : des idées 100% banane ici et ici.

Photo d’A. Roche

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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