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Le yaourt capuccino au lait entier fermier

yaourt capuccinoVotre marché pour 4 personnes : 160 g de yaourt nature sucré au lait entier ; 12 cl de café expresso ; 2 feuilles de gélatine ; 4 g ou 2 sticks de café soluble ; 20 g de crème fouettée.

On y va : dans un bol d’eau tempérée, faites ramollir les feuilles de gélatine. Parallèlement, dans une casserole, faites chauffer le café à frémissement. Lorsque les feuilles de gélatine sont ramollies, pressez-les dans vos mains et incorporez au café bouillant. Lorsque celles-ci ont totalement fondu dans le café, versez dans chacun des verres un fond de café. Placez au réfrigérateur et laissez prendre la gelée de café. Dans un saladier, versez le yaourt nature sucré et parfumez avec le café soluble. Pour le montage, lorsque la gelée est prise, placez sur le dessus une couche généreuse de yaourt capuccino. Décorez avec un pompon de crème montée, parsemez d’un peu de poudre de café votre yaourt capuccino et servez bien frais.

Le plus d’un pro : pour les adultes, n’hésitez pas à parfumer le yaourt capuccino avec un peu de Kalua (liqueur de café).

Bonus : épatez la galerie avec le Mondrian au lait entier ou le survitaminé aux perles d’Orient

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Vite lu

Les vignerons d’Aix et de la Sainte-Victoire reçoivent le temps d’une soirée, dans leur domaine, dès 18h30, pour une visite accompagnée des vignes et du chais et, dès 20h, pour profiter d’un dîner assis servi in situ. Chaque repas sera préparé par un cuisinier (Edouard Loubet, Felipe Licandro, Yannis Lisseri, René Bergès et Éric Sapet) et les vignerons proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le menu. Capacité d’accueil limitée à 30 personnes maximum pour respecter les consignes sanitaires et offrir le meilleur confort aux participants. Deux types de soirées sont  proposés : le panier pique-nique 35 €/personne et le dîner gastronomique 45 €/personne. Dates : 22 et 29 juillet, les 5, 12, 19 et 26 août. Infos complémentaires ici.

Art et vins à Trians (83) Chaque année, le domaine de Trians s’engage aux côtés des artistes en exposant leurs œuvres dans sa cave du XVIIIe siècle. Cette année, ce sont 6 artistes varois qui sont mis à l’honneur : Agnès Granier, Philippe Litou, Alain Farache, Geneviève Parizot et Mc Giletti. Exposition accessible à tous gratuitement, jusqu’à la fin août. Château Trians, chemin des Rudelles, 83136 Néoules ; infos au 04 94 04 08 22.

Fais mousser la 83 ! Château Saint-Maur, au cœur du golfe de Saint-Tropez en partenariat avec les Brasseurs de l’Esterel a imaginé cette bière comme un grand cru : fraîche, élégante et aromatique. Elevée 3 mois dans des barriques en chêne de vin blanc de Provence, elle est composée à 100% d’ingrédients naturels : des malts fabriqués à partir d’orge de printemps d’origine française et des houblons alsaciens, d’une belle finesse aromatique, à l’amertume très faible. Cet assemblage garantit un parfait équilibre entre puissance  aromatique et moelleux en bouche Au nez, notes de tête de vanille, puis arômes de porto blanc et de banane confite. En bouche, notes exotiques légèrement fumées et boisées. Très belle longueur. Légère et agréable sucrosité en fin de bouche. A découvrir chez votre caviste.