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Le yaourt capuccino au lait entier fermier

yaourt capuccinoVotre marché pour 4 personnes : 160 g de yaourt nature sucré au lait entier ; 12 cl de café expresso ; 2 feuilles de gélatine ; 4 g ou 2 sticks de café soluble ; 20 g de crème fouettée.

On y va : dans un bol d’eau tempérée, faites ramollir les feuilles de gélatine. Parallèlement, dans une casserole, faites chauffer le café à frémissement. Lorsque les feuilles de gélatine sont ramollies, pressez-les dans vos mains et incorporez au café bouillant. Lorsque celles-ci ont totalement fondu dans le café, versez dans chacun des verres un fond de café. Placez au réfrigérateur et laissez prendre la gelée de café. Dans un saladier, versez le yaourt nature sucré et parfumez avec le café soluble. Pour le montage, lorsque la gelée est prise, placez sur le dessus une couche généreuse de yaourt capuccino. Décorez avec un pompon de crème montée, parsemez d’un peu de poudre de café votre yaourt capuccino et servez bien frais.

Le plus d’un pro : pour les adultes, n’hésitez pas à parfumer le yaourt capuccino avec un peu de Kalua (liqueur de café).

Bonus : épatez la galerie avec le Mondrian au lait entier ou le survitaminé aux perles d’Orient

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Infos express

Le grand banquet de quelque 600 couverts, qui devait être servi sur la corniche Kennedy à Marseille le 20 septembre prochain a été annulé. Les services de la préfecture des Bouches-du-Rhône ainsi que plusieurs directions d’établissements hospitaliers, se sont émues de cet événement qu’avaient initié Provence Tourisme, les Apprentis d’Auteuil, les Jardins du cloître, les Casseroles solidaires et Gourméditerranée. Au vu de l’aggravation des conditions sanitaires et d’un risque accru de contaminations, le banquet a été annulé et reporté sine die. Du côté de Provence Tourisme, on affichait, ce mardi, une grande déception.

Table du potager au Chêne Bleu le vendredi 18 septembre , table du potager pop-up au domaine du Chêne Bleu à Crestet. A partir de 19h, découvrez la cuisine des chefs Victor et Eric pour une soirée spéciale autour du grenache ! Contact : Camille Flahaut, au 04 90 10 06 30.

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