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Les yaourts survitaminés aux perles du Japon

yaourts survitaminésVotre marché pour 4 personnes : 4 yaourts nature au lait entier ; 80 g de perles du Japon ; 5 cl de sirop de citron ; 5 cl de sirop de grenadine ; 2 gels énergiques pour le sport.

On y va : faites cuire dans de l’eau bouillante les perles du Japon comme indiqué sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez et rafraîchissez-les dans de l’eau glacée. Séparez-les en deux bols et colorez-les avec les sirops. Parallèlement, dans un saladier, versez les yaourts et sucrez avec le gel énergétique pour le sport. Mélangez avec les perles du Japon colorées en en gardant une cuillère à soupe pour le décor. Reversez dans les pots et décorez le dessus avec les perles que vous aurez gardées. Entreposer les yaourts survitaminés au réfrigérateur 3 ou 4 heures et dégustez-les bien frais.

Trucs de pros : pour colorer les perles du Japon, utilisez les sirops au goût de vos envies. Il est possible de compléter cette recette de yaourts survitaminés avec quelques cubes de fruits frais ou de fruits confits. Les gels énergiques s’achètent dans tous les magasins de sport.

Bonus : le yaourt artistique ou à rayures, c’est surprenant !

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L’Isle-sur-la-Sorgue

Œuf mayonnaise. Le concours du meilleur œuf mayo  du monde s’est tenu à Paris le 14 novembre dernier. Le vauclusien Jérémi Fontin est monté sur la deuxième marche du podium, porté par un œuf fermier bio de gros calibre, cuisson en 8 minutes, « dans de l’eau très salée pour garder un jaune orangé et onctueux » révèle le chef de l’Atelier du Jardin dans le quotidien La Provence. Le grand gagnant 2023 du concours créé par l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (Asom) est la Grande Brasserie de Bastille, à Paris. Pour ceux qui le souhaitent, la recette œuf-mayo de Jérémi Fontin est proposée au restaurant à 8 € les quatre demi-œufs. L’Asom a été créée par feu le chroniqueur gastronomique et fondateur des Guides Lebey, Claude Lebey. Elle a été relancée en 2018 par quatre gastronomes avertis, soucieux de préserver et promouvoir ce monument de la cuisine bistrotière française.
• L’Atelier du Jardin, 34, avenue de l’Égalité,  84800, l’Isle-sur-la-Sorgue.

Guide Fooding

Le nouveau Guide Fooding, édition 2023, qui sera disponible, partout en France, dès ce jeudi 17 novembre, dévoile son palmarès. A Marseille, le titre de meilleur Sophistroquet est attribué à Regain (Sarah Chougnet-Strudel et Lucien Salomon) et le titre de Meilleur esprit d’équipe échoit au restaurant l’Idéal (Julia Sammut, Aurélien Baron et Jérémy Nguyen).

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