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Gâteau des rois : quelques bonnes adresses pour le déguster

Le calendrier est formel : l’Epiphanie 2018 sera célébrée samedi 6 janvier. Par convention, nous serons nombreux à réserver notre gâteau des rois pour le lendemain, dimanche, afin de sacrifier à la fameuse tradition. Entre la frangipane nordiste et la brioche sudiste, le match est plié : en Provence, ce sera la brioche et son riche décor de fruits confits. Jusqu’ici, tout le monde est d’accord. Mais où faut-il acheter son gâteau des rois ? Le Grand Pastis vole à votre secours et vous ouvre son carnet d’adresses où il convient d’acheter une brioche… au cas où vous ne sauriez aller.

gâteau des rois mandonato Souvenez-vous, l’an dernier, une grande dégustation à l’aveugle avait placé le Fournil des Rois – J. Mandonato en pôle position. Une première place qui n’a rien d’étonnant puisque la longue file d’attente devant la boulangerie à l’angle de la rue Breteuil témoigne d’un engouement qui ne se dément pas chaque année face à une recette et un tour de main immuables et, surtout, tenus secrets.
Fournil des Rois – J. Mandonato, 34, rue Sainte, Marseille 1er ; 04 91 33 26 40.

gâteau des rois Elyse Il y a des amateurs qui n’aiment pas les fruits confits ; pour eux, la boulangerie Elyse (63, avenue du 24-Avril 1915, Marseille 12e arr. ; 04 91 19 21 15) et le Fournil du Logis Neuf (avenue Leï Rima, 13190 Allauch, 04 91 68 20 54) ont imaginé, il y a 7 ans, une brioche enrichie de pépites de chocolat et nappée généreusement de pâte à tartiner chocolat-noisette. « Mais les gâteaux traditionnels aux fruits confits représentent 70 % de nos ventes, confie Sylvie Paillole qui conduit ces deux adresses avec sa soeur Nadine. La Frangipane pèse 20% des demandes et les 10% restants c’est la version chocolat. Ce gâteau cartonne auprès des enfants, parce qu’on voulait qu’eux aussi participent à la fête » conclut Sylvie.
Elyse, 63, avenue du 24-Avril 1915, Marseille 12e arr. ; 04 91 19 21 15. Le Fournil du Logis Neuf, avenue Leï Rima, 13190 Allauch, 04 91 68 20 54. Le chocolat 6 personnes 35,50 € – le bébé roi chocolat à 4,60 €.

gâteau des rois Marrou Arrivé l’an dernier en deuxième position du meilleur gâteau des rois de Marseille, le traiteur Marrou sous la houlette de son chef pâtissier Benjamin Naud confirme en 2018 encore avec ses riches décors de fruits confits : « Cette année on a du très bon avec les fruits confits de chez Lillamand. De la fraise, de l’ananas, de la figue, du kiwi ou de la clémentine par exemple ». Brioche pétrie avec de la pâte d’orange et un levain maison, écorces d’oranges confites et raisins macérés… Marrou a tout misé pour conserver sa place de challenger cette année encore.
En deux formats, 4 personnes : 14 € ; 6 personnes: 21 € et le 8 personnes en commande : 28 €. Gâteau individuel : 4,90 €.

gâteau des rois Ginalski Les seuls critères de la qualité et du bon goût prédominant dans cette sélection, citons les couronnes briochées de la boulangerie Banette de la famille Ginalski à Bompard. Pour ce qui est de l’accueil…
Boulangerie Ginalski, 10, boulevard Bompard, Marseille 7e arr. ; 04 91 52 88 36.

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Concerts à la Mirande L’hôtel avignonnais accueille des concerts de musique classique avec des musiciens, habitués à se produire dans les plus grandes salles de concert. Une coupe de champagne est servie à l’entracte et, pour ceux qui le désirent, la soirée se prolonge autour d’un dîner au restaurant de La Mirande. Le prochain concert aura lieu le vendredi 18 janvier à 20h : Bach, Suite pour violoncelle ; Schulhoff, Duo pour violon et violoncelle ; Mieczysław Weinberg, Suite n°1 pour violoncelle avec Philippe Graffin (violon), Raphaël Wallfisch (violoncelle).
Mercredi 13 février, 20h, Mozart « A vous dirais-je, Maman » KV 265 ; Korngold , « Much ado about nothing », violon et piano ; Ysaye, sonate pour violon seul, opus posthume ; Schedrin, Three funny pieces pour trio avec piano Schnittke, quintette avec piano. Les artistes conviés ce soir-là : Philippe Graffin (violon), Erik Sluys (violon), Pierre-Henri Xuereb (alto), Jeroen Reuling (violoncelle), Katsura Mizumoto (piano).
Concert seul avec une coupe de champagne à l’entracte : 40 € ; concert suivi de dîner : 150 €.
À 16 heures, concert suivi d’un thé et pâtisserie au salon de thé : 40 €. Infos au 04 90 14 20.

3e festival truffes et vins Rhonéa Les samedis 19 janvier, 9 et 23 février seront dédiés à la truffe noire sous toutes ses formes. Au programme : cavage dans les truffières partenaires de la cave, découverte du marché aux truffes de Richerenches, l’un des plus importants marché d’Europe, et déjeuner gastronomique « tout à la truffe » accompagné d’une dégustation des cuvées au Dolium, le restaurant de la cave coopérative de Beaumes-de-Venise. Sur réservation, places limitées : 100 € / personne (visite du marché, cavage, dégustation et repas truffes compris). Infos auprès de Marine au  04 9012 41 15.