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Gâteau des rois : quelques bonnes adresses pour le déguster

Le calendrier est formel : l’Epiphanie 2018 sera célébrée samedi 6 janvier. Par convention, nous serons nombreux à réserver notre gâteau des rois pour le lendemain, dimanche, afin de sacrifier à la fameuse tradition. Entre la frangipane nordiste et la brioche sudiste, le match est plié : en Provence, ce sera la brioche et son riche décor de fruits confits. Jusqu’ici, tout le monde est d’accord. Mais où faut-il acheter son gâteau des rois ? Le Grand Pastis vole à votre secours et vous ouvre son carnet d’adresses où il convient d’acheter une brioche… au cas où vous ne sauriez aller.

gâteau des rois mandonato Souvenez-vous, l’an dernier, une grande dégustation à l’aveugle avait placé le Fournil des Rois – J. Mandonato en pôle position. Une première place qui n’a rien d’étonnant puisque la longue file d’attente devant la boulangerie à l’angle de la rue Breteuil témoigne d’un engouement qui ne se dément pas chaque année face à une recette et un tour de main immuables et, surtout, tenus secrets.
Fournil des Rois – J. Mandonato, 34, rue Sainte, Marseille 1er ; 04 91 33 26 40.

gâteau des rois Elyse Il y a des amateurs qui n’aiment pas les fruits confits ; pour eux, la boulangerie Elyse (63, avenue du 24-Avril 1915, Marseille 12e arr. ; 04 91 19 21 15) et le Fournil du Logis Neuf (avenue Leï Rima, 13190 Allauch, 04 91 68 20 54) ont imaginé, il y a 7 ans, une brioche enrichie de pépites de chocolat et nappée généreusement de pâte à tartiner chocolat-noisette. “Mais les gâteaux traditionnels aux fruits confits représentent 70 % de nos ventes, confie Sylvie Paillole qui conduit ces deux adresses avec sa soeur Nadine. La Frangipane pèse 20% des demandes et les 10% restants c’est la version chocolat. Ce gâteau cartonne auprès des enfants, parce qu’on voulait qu’eux aussi participent à la fête” conclut Sylvie.
Elyse, 63, avenue du 24-Avril 1915, Marseille 12e arr. ; 04 91 19 21 15. Le Fournil du Logis Neuf, avenue Leï Rima, 13190 Allauch, 04 91 68 20 54. Le chocolat 6 personnes 35,50 € – le bébé roi chocolat à 4,60 €.

gâteau des rois Marrou Arrivé l’an dernier en deuxième position du meilleur gâteau des rois de Marseille, le traiteur Marrou sous la houlette de son chef pâtissier Benjamin Naud confirme en 2018 encore avec ses riches décors de fruits confits : “Cette année on a du très bon avec les fruits confits de chez Lillamand. De la fraise, de l’ananas, de la figue, du kiwi ou de la clémentine par exemple”. Brioche pétrie avec de la pâte d’orange et un levain maison, écorces d’oranges confites et raisins macérés… Marrou a tout misé pour conserver sa place de challenger cette année encore.
En deux formats, 4 personnes : 14 € ; 6 personnes: 21 € et le 8 personnes en commande : 28 €. Gâteau individuel : 4,90 €.

gâteau des rois Ginalski Les seuls critères de la qualité et du bon goût prédominant dans cette sélection, citons les couronnes briochées de la boulangerie Banette de la famille Ginalski à Bompard. Pour ce qui est de l’accueil…
Boulangerie Ginalski, 10, boulevard Bompard, Marseille 7e arr. ; 04 91 52 88 36.

En bref

Présentation des cuvées officielles du 73e festival d’Avignon Le 5 mai dernier, trois cuvées du cru Vacqueyras ont été élues pour accompagner la 73e édition du festival d’Avignon. Sélectionnées par un jury composé de professionnels, des membres du festival et d’amateurs, ces cuvées symbolisent la 21e année de partenariat entre l’appellation et le festival. Les trois cuvées lauréates sont : le domaine Bois d’Arlène (l’Orée du Bois, blanc 2018), le château de Montmirail (cuvée de l’Ermite, rouge 2017) et la Garrigue (rosé 2018).

Vendredi 28 juin à partir de 18h et pour la 1ère fois, l’appellation Ventoux organise un événement festif à l’Hôtel Dieu de Carpentras. La soirée est confiée à Breakbot pour son univers musical très dansant qui oscille entre disco, funk et musique électro. Cette programmation musicale sera enrichie par Guillaume Heredia, artiste local avec son projet “Palavas”. Infos au 04 90 63 36 50.

3e Rosé Party ! Vendredi 28 juin, à partir de 19h30, les vignerons de Demazet Vignobles à Morières les Avignon fêtent le début de l’été en organisant leur 3e Rosé Party avec concert live et DJ Set, restauration sur place et soirée dansante. Infos au 04 90 22 65 62.

La cave de Bonnieux en mode rosé. Comme chaque année depuis 7 ans, la cave de Bonnieux fête ses rosés dans une ambiance jazz au coeur du Luberon. Doyenne des caves coopératives du Vaucluse, la cave de Bonnieux, du haut de ses 90 ans, conforte au fil des ans la même passion de ses vignerons et la même envie de proposer des vins de qualité. Ne manquez pas le petit marché paysan et sa dizaine d’étals dressés juste devant le magasin de vente tous les mercredis matin jusqu’à la fin septembre (fruits et légumes de pays, fromages, pain, miels, huile d’olive, épices et conserves artisanales).  Infos au 04 90 75 80 03.

 

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