Marseille

Un réveillon avec Magâté.- La Saint-Sylvestre se profile, alors pour ceux qui veulent cocher toutes les cases (esprit cool, gastronomie sympa, ambiance amicale), on peut jeter son dévolu sur le menu servi par Magâté, le restaurant du Novotel Vieux-Port : terrine de campagne, foie gras et poudre nori ou saumon fumé maison et huile de sauge ; chou farci truffé, carottes rôties et sauce poulette ou filet de saint-pierre, risotto, vierge de butternut, marrons et herbes fraîches ; poire pochée, crème pâtissière tonka, crumble à la fleur de sel ou bûche cœur de cacahuète. On arrose tout ça d’une flûte de champagne et l’année finit en beauté !
• Tarif : 89 € par personne, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. Infos et résas auprès de Claire au 04 96 11 42 31.

Monaco

► Cacao au Fairmont de Monte-Carlo.- Découvrez le Cocao club, l’expérience chocolatée à emporter spécialement imaginée pour les fêtes à l’hôtel Fairmont. Il suffit de sonner la clochette et la magie opère ! En version small ou large, les équipes du bar à chocolat vous proposent d’ajouter de délicieux toppings pour rendre cette boisson encore plus gourmande (et te faire prendre quelques grammes).

Brunch de Noël au Fairmount.-Pensé pour les parents comme pour les enfants, le brunch de Noël du Fairmont propose cette année un opulent buffet gastronomique composé de fruits de mer, de terrines maison, de viandes rôties, de poisson façon Bellevue, de fromages raffinés et d’une irrésistible sélection de desserts, dont les bûches de Noël signatures au chocolat. Champagne servi à volonté mais à consommer avec modération.
• Fairmont Monte-Carlo, 12, avenue des Spélugues, 98000 Monaco ; +377 93 50 65 00

La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

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Mes recettes

Carpaccio de tomates en millefeuille de mozza sauce au pistou

sauce au pistouPréparation : 20 min

Votre marché pour 6 personnes : 2 tomates noire de Crimée ; 2 tomates coeur de boeuf ; 1 tomate green zebra ; 250g de mozzarella bio ; 1 pied de basilic ; 50 g de pignons de pin ; 1 gousse d’ail nettoyée et dégermée ; 60 g de copeaux de parmesan AOP ; 8 cl d’huile d’olive ; de la fleur de sel de Camargue et du poivre.

On y va : effeuiller le pied de basilic. Laver les feuilles puis bien les égoutter sur un torchon propre. Faire chauffer une poêle à sec puis griller les pignons de pin sans apport de matière grasse puis les laisser refroidir. Tailler en petits dés les tomates noire de Crimée et les coeur de boeuf, puis les mélanger et ajouter 10 g de pignons. Assaisonner. Tailler la tomate green zebra en fines rouelles. Mettre les feuilles de basilic dans un mortier en marbre ou en bois d’olivier, commencer à les piler au pilon puis ajouter le reste des pignons, l’ail, le parmesan. Lorsque la pâte est compacte, ajouter l’huile d’olive. Continuer à piler, saler et poivrer à votre goût.
Couper en tranches la/les boule(s) de mozzarella. Poser au centre de chaque assiette une rondelle de tomate green zebra, puis ajouter une rondelle de mozzarella et une cuillère à soupe de dés de tomates. Ajouter de nouveau une rondelle de mozzarella et un étage de dés de tomates. napper de sauce au pistou fraîche.

Un truc de pro : cette sauce au pistou fera merveille nappée sur des pâtes auxquelles vous ajouterez des cubes de tomates pour la couleur et la saveur…

Bonus : La soupe au pistou de Reboul, un classique de l’été.