► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Qui a dit que l’hiver était une saison froide ? A en juger par la collab’ établie entre Christian Ernst et Benjamin Bendayan (l’Effet Mer), les prochains 100 prochains jours vont être très chauds ! « Voilà 5 ans que je suis au Rowing club, explique Ernst, et trois jours par semaine, pendant 3 mois, du jeudi au samedi soir, ça va être cuisine et copains d’abord au Rowing club ».
Pour commencer, c’est Jeudine tous les jeudis, de 20h à minuit, avec des personnalités, des figures de Marseille qui oeuvrent pour sa renommée à l’instar de Matthieu Gamet (Kulte), David Walters, Margaux Keller, Tabas et tant d’autres. « Nous allons cuisiner ensemble toute la journée et le soir, à l’arrivée des convives, nous assurerons le service et l’ambiance pour que la soirée soit mémorable, explique le cuisinier. L’idée, c’est de sortir l’invité de son univers et le plonger dans des ambiances qui ne sont pas les siennes », s’amuse le chef qui, pour la circonstance, remettra à sa carte son dessert signature, la variation autour du chocolat.
Le vendredi c’est la surprise ! Invités par ce dernier, quelques uns des chefs amis marseillais, aixois et d’ailleurs viendront prêter main forte à Christian Ernst. Oubliés les codes empoussiérés de la gastronomie vieillotte, on mangera assis, debout, couché : comme on veut. Carte snacking, deeping, finger food, on aura l’embarras du choix et c’est bien plus sympa quand on peut lécher les plats. Sont d’ores et déjà annoncés Emmanuel Perrodin, les deux soeurs Nadia et Julia Sammut, l’aixois Ludovic Aillaud… « Les clients ne sauront rien du guest chef de ce soir-là et le découvriront à leur arrivée » s’amuse déjà Ernst tout content des surprises qu’il a préparées.
Et enfin, pour clore en beauté la semaine, le samedi, c’est porte ouverte : les platines, l’esprit club mixé par Despacito et les bars sont pris d’assaut.
Au-delà de l’annonce et du caractère joyeux insufflés par Ben et l’Effet Mer, Christian Ernst voulait ouvrir sa « cuisine afin de laisser à chacun l’opportunité d’y apporter son grain de sel. J’avais envie de recréer du lien et ces soirées sont là pour ça ». De l’interactivité, la volonté de montrer un savoir-faire allié à un savoir-être, jusqu’au mois de mars, le Rowing club dépoussière les fins de semaine : « C’est un projet court de 9 semaines, assure l’hôte des lieux, et pour moi, c’est la spontanéité des soirées qui comptera ». Avec des tarifs très étudiés, de 29 à 37 € le jeudi et vendredi soir, des propositions oscillant de 8-9 € à 13-14 € l’assiette le samedi soir, Ernst fait le pari de la qualité des produits et de la fête dans l’assiette.
Rowing club, 34, boulevard Charles Livon, Marseille 7e arr. Résas obligatoires au 04 91 52 27 15.
Ajoute un commentaire