► Tetou : la bouillabaisse centenaire.- Après 8 années de fermeture, l’historique restaurant de Golfe-Juan rouvre ses portes à la Pointe Croisette, sur le port Canto. Fondé en 1917 par le pêcheur Ernest Cirio, surnommé Tetou pour son caractère bien trempé, l’établissement a bâti sa réputation sur une bouillabaisse mijotée à même le sable, entre chapon, saint-pierre, galinette et daurade royale, safranée selon une recette inchangée depuis 120 ans. De Joséphine Baker à Picasso en passant par Charlie Chaplin, la cabane de planches était devenue un rendez-vous des personnalités qui firent l’âge d’or de la Riviera. Après huit années de recherche d’un nouveau site, Pierre-Jacques Marquise, arrière-petit-fils du fondateur, et son fils Paul-Loup, cinquième génération, ont choisi Cannes pour perpétuer l’histoire familiale. Terrasse de 70 couverts, transats face aux îles de Lérins, bar à cocktails, la maison mixe quelques attributs contemporains sans renier une carte restée fidèle aux produits de Méditerranée.
• Tetou, Port Pierre Canto, boulevard de la Croisette, 06400 Cannes. Infos au 04 93 43 43 33

► Âme, la nouvelle table d’Amélie Darvas.- La cheffe Amélie Darvas a ouvert Âme, son nouveau restaurant, le 16 juillet dernier à Beaulieu, aux portes de Montpellier. Installée dans une ancienne forge entièrement rénovée, la maison ne compte que douze couverts — un format intime pensé comme une maison ouverte, où cuisine et salle ne font qu’un. Figure singulière de la gastronomie française, reconnue pour une cuisine d’auteur sensible et profondément ancrée dans le vivant, Amélie Darvas poursuit ici un dialogue exigeant avec la terre : le jardin potager et aromatique qui ceint le restaurant participe pleinement à l’identité du lieu et dicte, au fil des saisons, la construction des assiettes.
• Âme, 3, avenue du Stade, 34160 Beaulieu. Infos par mail à restaurant.ame.beaulieu@gmail.com

► De nouveaux responsables à l’Office de tourisme et des congrès.- Arnaud Drouot, adjoint au maire délégué au Bataillon de Marins-Pompiers de Marseille et à la sécurité civile et vice-président de la Métropole délégué aux Relations internationales, au tourisme et à l’attractivité, a été élu à la fin du mois de juin dernier, à l’unanimité, président de l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille. Julien Harounyan, adjoint au maire de Marseille à l’Attractivité économique et au Tourisme durable, devient président délégué. « Marseille est chaque année de plus en plus attractive et, avec le Maire de Marseille Benoît Payan et Julien Harounyan, nous sommes fiers d’accueillir des visiteurs du monde entier, ici dans notre ville. Nous continuerons ensemble de poursuivre nos efforts pour que le tourisme profite en premier lieu aux Marseillaises et aux Marseillais, tout en portant une attention particulière à prôner un modèle plus juste, plus vert et responsable », a déclaré Arnaud Drouot. Ce dernier confirme la stratégie de la Ville de Marseille pour la période 2024-2030 : « Marseille, destination durable et attractive », visant à concilier les différents enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés au tourisme. Cette orientation traduit un engagement en faveur d’un tourisme de loisirs et d’affaires vertueux, durable et apaisé, désaisonnalisé, et profitable aux habitants, visiteurs et professionnels.

Art de vivre

La ville de Marseille aménage des sites de vente pour les paysans des Bouches-du-Rhône

22 avril 2020

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grandpastis

9 minutes de lecture

La question du retour des marchés en plein air vient de vivre un nouvel épisode ces dernières heures. La mairie de Marseille, pour faire face au refus pur et simple de la préfecture des Bouches-du-Rhône d’autoriser les marchés à ciel ouvert, propose une solution en vue de faciliter les conditions d’approvisionnement alimentaire. Des équipements municipaux de proximité ont été mis à disposition des paysans des Bouches-du-Rhône pour qu’ils puissent livrer leurs commandes et permettre à ces derniers de résister à la crise. Cette livraison s’effectuera dans le respect des exigences sanitaires les plus exigeantes afin de limiter au maximum les risques de diffusion du virus.

paysans des Bouches-du-Rhône

► Appel à tous les paysans des Bouches-du-Rhône. Si vous le souhaitez, vous pourrez, vous aussi, vendre vos produits dans les sites mis à disposition par la ville de Marseille. Il suffit d’adresser un email à :
service-commerce@marseille.fr
N’oubliez pas de mentionner votre numéro de téléphone

Des jours et des horaires d’ouverture ont été déterminés pour chaque secteur en vue de faire correspondre les besoins des Marseillais et les attentes de l’ensemble des producteurs identifiés en partenariat avec la chambre d’Agriculture des Bouches-du-Rhône. Les Marseillais peuvent commander un panier de produits de saison d’un montant fixe ou à la carte (selon les maraîchers) – auprès des professionnels listés ci-dessous.

1er arrondissement, mairie des 1er et 7e arrondissements, 61, la Canebière. Producteur : le Jardin de Jeannot, livraison des paniers le mardi de 10h à 12 heures, prise de commande par sms au 06 87 75 92 68 du mercredi au samedi 12h (préciser point de collecte + nom de famille + nombre de paniers souhaité). Tarifs : 1 panier à 30 € (composition sur marseille.fr) et paiement en espèces ou chèque sur place le jour de la collecte. Les premières livraisons auront lieu à partir du mardi la semaine suivante. La composition des paniers est susceptible d’évoluer en fonction des récoltes.

2e arrondissement, mairie des 2e et 3e arr., 2, place de la Major. Producteur : le Jardin de Jeannot, livraison des paniers le mardi de 14h à 16h, prise de commande par sms au 06 87 75 92 68 du mercredi au samedi 12h (préciser point de collecte + nom de famille + nombre de paniers souhaité). Tarifs : 1 panier à 30 € (composition sur marseille.fr) et paiement en espèces ou chèque sur place le jour de la collecte.

3e arrondissement, Friche Belle-de-mai, 41 rue Jobin. Association : Adear 13, livraison des paniers le mercredi de 9h à 12h. Prise de commande ligne sur ce lien (commandes jusqu’au lundi à 12h). Tarifs : paniers prêts ou à la carte, paiement en ligne via Helloasso ou en espèces et chèque sur place le jour de la collecte.

4e arrondissement, centre municipal d’animation Vallier, 10, rue de la Visitation. Producteur : TGR primeurs, livraison des paniers le mardi de 10h à 12h. Prise de commande par SMS au 06 62 63 49 93 (préciser point de collecte + nom de famille + le panier choisi). Validation de la commande par retour de SMS. Commandes du mercredi au dimanche pour livraison le mardi. Tarifs : 2 paniers au choix à 15 € ou à 21 €. Paiement en espèces ou carte bancaire sur place le jour de la collecte.

5e arrondissement, centre municipal d’Animation Saint-Pierre, 333, rue Saint-Pierre. Primeur : chez Kamel du marché Saint-Pierre, livraison des paniers le mardi de 9h à 12h, prise de commande par téléphone au 06 14 69 18 63 jusqu’au lundi soir. Tarifs : panier à la carte, paiement en espèces ou chèque sur place le jour de la collecte.

8e arrondissement, maison des Sports de Bonnefon, place Bonnefon. Producteur : famille Bruna des Alpilles, livraison des paniers les mercredis 29 avril et 6 mai, puis mardis 12 et 19 mais de 14h à 16 heures. Prise de commande par sms au 06 98 57 24 35 jusqu’au dimanche au plus tard (préciser point de collecte + nom de famille + nombre de paniers souhaité). Tarifs : panier unique d’un montant de 15 € (composition sur marseille.fr), paiement en CB ou espèces sur place le jour de la collecte.

9e arrondissement, gymnase Desautel, 18, chemin Joseph-Aiguier. Association de producteurs : du marché au palier, livraison des paniers le mardi de 14h à 16h et prise de commande : formulaire en ligne sur marseille.fr (renseignements dumarcheaupalier@gmail.com). Tarifs : panier tout prêt ou à la carte, paiement en ligne.

10e arrondissement, gymnase Mireille-Lauze, 282, bd Mireille-Lauze, association de producteurs : du marché au palier, livraison des paniers le mardi de 14h à 16h et prise de commande : formulaire en ligne sur marseille.fr (renseignements dumarcheaupalier@gmail.com). Tarifs : panier tout prêt ou à la carte, paiement en ligne.

11e arrondissement, CMA de La Barasse, 100, bd de la Barasse, producteur : TGR primeurs. Livraison des paniers le jeudi de 14h à 16h, prise de commande par SMS au 06 62 63 49 93 (préciser point de collecte + nom de famille + le panier choisi). Validation de la commande par retour de SMS. Commandes du vendredi au mardi pour le jeudi. Tarifs : 2 paniers au choix à 15 € ou à 21 €, paiement en CB ou en espèces sur place le jour de la collecte.

12e arrondissement, à la mairie des 11e et 12e arr., bd Bouyala d’Arnaud. Producteur : famille Bruna des Alpilles, livraison des paniers les mercredis 29 avril et 6 mai, puis mardi 12 et 19 mai de 10h à 12 heures. Prise de commande par sms au 06 98 57 24 35 jusqu’au dimanche au plus tard. Merci de préciser dans le sms votre point de collecte + votre nom de famille + le nombre de paniers souhaité. L’envoi du sms vaut confirmation de la commande ; tarifs : panier unique 15 € avec 2 types de fruits + 4 à 5 légumes différents + 1 boîte d’œufs (sous réserve de ponte), soit environ 5 à 7 kg de fruits et légumes par panier. Composition du panier de la collecte du mercredi 29 avril : asperges vertes 500 g ; 1 kg de courgettes ; 1 kg de carottes ; 1 kg de pommes ; 6 kiwis ; 1 botte de radis ; 1 salade et 3 oignons . Le règlement se fera sur place le jour de la collecte, en CB ou en espèces.

13e arrondissement, centre municipal d’animation Saint-Mitre, 40, chemin de Saint-Mitre à Four de Buze. Producteur : le Jardin de Jeannot. Livraison des paniers le jeudi de 14h à 16h, prise de commande par sms au 06 87 75 92 68 du vendredi au mardi 18h, sauf le dimanche (préciser point de collecte + nom de famille + nombre de paniers souhaité). Tarifs : 1 panier à 30 € (composition sur marseille.fr). Paiement en espèces ou chèque sur place le jour de la collecte.

15e arrondissement, MMA Saint-Louis, 24, avenue du Rove. Producteur : TGR primeurs, remise des paniers le mardi de 14h à 16h. Prise des commandes par SMS au 06 62 63 49 93 préciser le nom de famille, le point de collecte, et le panier choisi. Validation de la commande par retour de SMS. Commandes du mercredi au dimanche. Tarifs : 2 paniers au choix à 15 € ou à 21 €, paiement en espèces ou carte bancaire sur place le jour de la collecte.

16e arrondissement, maison des associations de l’Estaque plage, 90, plage de l’Estaque. Producteur : le Jardin de Jeannot, livraison des paniers le jeudi de 10h à 12h. Prise de commande par sms au 06 87 75 92 68 du vendredi au mardi 18h au plus tard sauf le dimanche (préciser point de collecte + nom de famille + nombre de paniers souhaité). Tarifs : 1 panier à 30€ (composition sur marseille.fr), paiement en espèces ou chèque sur place le jour de la collecte.

Comment comprendre la situation
« Pour le moment, aucun des marchés organisés par l’Adear n’a reçu une autorisation de se redéployer dans l’une des sept communes des Bouches-du-Rhône » assure Anne Coppola, au nom de l’association. Certaines mairies ont demandé l’autorisation de réinstaller leur marché mais le préfet s’y oppose fermement pour des raisons sanitaires. « Nous avons envoyé 15 demandes pour réouvrir les marchés paysans, continue Anne Coppola. On a beaucoup travaillé avec la ville de Marseille et c’est encore avec Marseille que nous avons le plus et le mieux travaillé mais on s’est encore heurté à un refus de la préfecture ». Au-delà de l’Adear, le discours est le même chez tous les organisateurs de marchés.

L’Adear, un outil pour les paysans des Bouches-du-Rhône

Depuis 2001, l’Adear13 accompagne la création de plusieurs marchés paysans. Ils sont aujourd’hui au nombre de 7 : le cours Julien à Marseille, le carré producteur d’Arles , la Gavotte, Salon-de-Provence, Cassis et Gardanne. A ces marchés s’ajoute l’espace producteurs du marché d’Aubagne, géré en partenariat avec le Ceta d’Aubagne. Pour maintenir la qualité de ces marchés, l’origine des productions et leur dynamisme à travers des animations, l’Adear13 a mis en place un mode de fonctionnement spécifique basé sur un règlement intérieur et une charte. Les missions et les objectifs de l’association ont été salués par les collectivités qui ont fait de l’Adear13 un partenaire récurrent. Cette dernière a, par ailleurs, développé une méthodologie de création des marchés et est régulièrement sollicitée sur de nouveaux projets.