Art de vivre

La ville de Marseille aménage des sites de vente pour les paysans des Bouches-du-Rhône

La question du retour des marchés en plein air vient de vivre un nouvel épisode ces dernières heures. La mairie de Marseille, pour faire face au refus pur et simple de la préfecture des Bouches-du-Rhône d’autoriser les marchés à ciel ouvert, propose une solution en vue de faciliter les conditions d’approvisionnement alimentaire. Des équipements municipaux de proximité ont été mis à disposition des paysans des Bouches-du-Rhône pour qu’ils puissent livrer leurs commandes et permettre à ces derniers de résister à la crise. Cette livraison s’effectuera dans le respect des exigences sanitaires les plus exigeantes afin de limiter au maximum les risques de diffusion du virus.

paysans des Bouches-du-Rhône

► Appel à tous les paysans des Bouches-du-Rhône. Si vous le souhaitez, vous pourrez, vous aussi, vendre vos produits dans les sites mis à disposition par la ville de Marseille. Il suffit d’adresser un email à :
service-commerce@marseille.fr
N’oubliez pas de mentionner votre numéro de téléphone
Des jours et des horaires d’ouverture ont été déterminés pour chaque secteur en vue de faire correspondre les besoins des Marseillais et les attentes de l’ensemble des producteurs identifiés en partenariat avec la chambre d’Agriculture des Bouches-du-Rhône. Les Marseillais peuvent commander un panier de produits de saison d’un montant fixe ou à la carte (selon les maraîchers) – auprès des professionnels listés ci-dessous.

1er arrondissement, mairie des 1er et 7e arrondissements, 61, la Canebière. Producteur : le Jardin de Jeannot, livraison des paniers le mardi de 10h à 12 heures, prise de commande par sms au 06 87 75 92 68 du mercredi au samedi 12h (préciser point de collecte + nom de famille + nombre de paniers souhaité). Tarifs : 1 panier à 30 € (composition sur marseille.fr) et paiement en espèces ou chèque sur place le jour de la collecte. Les premières livraisons auront lieu à partir du mardi la semaine suivante. La composition des paniers est susceptible d’évoluer en fonction des récoltes.

2e arrondissement, mairie des 2e et 3e arr., 2, place de la Major. Producteur : le Jardin de Jeannot, livraison des paniers le mardi de 14h à 16h, prise de commande par sms au 06 87 75 92 68 du mercredi au samedi 12h (préciser point de collecte + nom de famille + nombre de paniers souhaité). Tarifs : 1 panier à 30 € (composition sur marseille.fr) et paiement en espèces ou chèque sur place le jour de la collecte.

3e arrondissement, Friche Belle-de-mai, 41 rue Jobin. Association : Adear 13, livraison des paniers le mercredi de 9h à 12h. Prise de commande ligne sur ce lien (commandes jusqu’au lundi à 12h). Tarifs : paniers prêts ou à la carte, paiement en ligne via Helloasso ou en espèces et chèque sur place le jour de la collecte.

4e arrondissement, centre municipal d’animation Vallier, 10, rue de la Visitation. Producteur : TGR primeurs, livraison des paniers le mardi de 10h à 12h. Prise de commande par SMS au 06 62 63 49 93 (préciser point de collecte + nom de famille + le panier choisi). Validation de la commande par retour de SMS. Commandes du mercredi au dimanche pour livraison le mardi. Tarifs : 2 paniers au choix à 15 € ou à 21 €. Paiement en espèces ou carte bancaire sur place le jour de la collecte.

5e arrondissement, centre municipal d’Animation Saint-Pierre, 333, rue Saint-Pierre. Primeur : chez Kamel du marché Saint-Pierre, livraison des paniers le mardi de 9h à 12h, prise de commande par téléphone au 06 14 69 18 63 jusqu’au lundi soir. Tarifs : panier à la carte, paiement en espèces ou chèque sur place le jour de la collecte.

8e arrondissement, maison des Sports de Bonnefon, place Bonnefon. Producteur : famille Bruna des Alpilles, livraison des paniers les mercredis 29 avril et 6 mai, puis mardis 12 et 19 mais de 14h à 16 heures. Prise de commande par sms au 06 98 57 24 35 jusqu’au dimanche au plus tard (préciser point de collecte + nom de famille + nombre de paniers souhaité). Tarifs : panier unique d’un montant de 15 € (composition sur marseille.fr), paiement en CB ou espèces sur place le jour de la collecte.

9e arrondissement, gymnase Desautel, 18, chemin Joseph-Aiguier. Association de producteurs : du marché au palier, livraison des paniers le mardi de 14h à 16h et prise de commande : formulaire en ligne sur marseille.fr (renseignements dumarcheaupalier@gmail.com). Tarifs : panier tout prêt ou à la carte, paiement en ligne.

10e arrondissement, gymnase Mireille-Lauze, 282,  bd Mireille-Lauze, association de producteurs : du marché au palier, livraison des paniers le mardi de 14h à 16h et prise de commande : formulaire en ligne sur marseille.fr (renseignements dumarcheaupalier@gmail.com). Tarifs : panier tout prêt ou à la carte, paiement en ligne.

11e arrondissement, CMA de La Barasse, 100, bd de la Barasse, producteur : TGR primeurs. Livraison des paniers le jeudi de 14h à 16h, prise de commande par SMS au 06 62 63 49 93 (préciser point de collecte + nom de famille + le panier choisi). Validation de la commande par retour de SMS. Commandes du vendredi au mardi pour le jeudi. Tarifs : 2 paniers au choix à 15 € ou à 21 €, paiement en CB ou en espèces sur place le jour de la collecte.

12e arrondissement, à la mairie des 11e et 12e arr., bd Bouyala d’Arnaud. Producteur : famille Bruna des Alpilles, livraison des paniers les mercredis 29 avril et 6 mai, puis mardi 12 et 19 mai de 10h à 12 heures. Prise de commande par sms au 06 98 57 24 35 jusqu’au dimanche au plus tard. Merci de préciser dans le sms votre point de collecte + votre nom de famille + le nombre de paniers souhaité. L’envoi du sms vaut confirmation de la commande ; tarifs : panier unique 15 €  avec 2 types de fruits + 4 à 5 légumes différents + 1 boîte d’œufs (sous réserve de ponte), soit environ 5 à 7 kg de fruits et légumes par panier. Composition du panier de la collecte du mercredi 29 avril : asperges vertes 500 g ; 1 kg de courgettes ; 1 kg de carottes ; 1 kg de pommes ; 6 kiwis ; 1 botte de radis ; 1 salade et 3 oignons . Le règlement se fera sur place le jour de la collecte, en CB ou en espèces.

13e arrondissement, centre municipal d’animation Saint-Mitre, 40, chemin de Saint-Mitre à Four de Buze. Producteur : le Jardin de Jeannot. Livraison des paniers le jeudi de 14h à 16h, prise de commande par sms au 06 87 75 92 68 du vendredi au mardi 18h, sauf le dimanche (préciser point de collecte + nom de famille + nombre de paniers souhaité). Tarifs : 1 panier à 30 € (composition sur marseille.fr). Paiement en espèces ou chèque sur place le jour de la collecte.

15e arrondissement, MMA Saint-Louis, 24, avenue du Rove. Producteur : TGR primeurs, remise des paniers le mardi de 14h à 16h. Prise des commandes par SMS au 06 62 63 49 93 préciser le nom de famille, le point de collecte, et le panier choisi. Validation de la commande par retour de SMS. Commandes du mercredi au dimanche. Tarifs : 2 paniers au choix à 15 € ou à 21 €, paiement en espèces ou carte bancaire sur place le jour de la collecte.

16e arrondissement, maison des associations de l’Estaque plage, 90, plage de l’Estaque. Producteur : le Jardin de Jeannot, livraison des paniers le jeudi de 10h à 12h. Prise de commande par sms au 06 87 75 92 68 du vendredi au mardi 18h au plus tard sauf le dimanche (préciser point de collecte + nom de famille + nombre de paniers souhaité). Tarifs : 1 panier à 30€ (composition sur marseille.fr), paiement en espèces ou chèque sur place le jour de la collecte.

Comment comprendre la situation
“Pour le moment, aucun des marchés organisés par l’Adear n’a reçu une autorisation de se redéployer dans l’une des sept communes des Bouches-du-Rhône” assure Anne Coppola, au nom de l’association. Certaines mairies ont demandé l’autorisation de réinstaller leur marché mais le préfet s’y oppose fermement pour des raisons sanitaires. “Nous avons envoyé 15 demandes pour réouvrir les marchés paysans, continue Anne Coppola. On a beaucoup travaillé avec la ville de Marseille et c’est encore avec Marseille que nous avons le plus et le mieux travaillé mais on s’est encore heurté à un refus de la préfecture”. Au-delà de l’Adear, le discours est le même chez tous les organisateurs de marchés.

L’Adear, un outil pour les paysans des Bouches-du-Rhône

Depuis 2001, l’Adear13 accompagne la création de plusieurs marchés paysans. Ils sont aujourd’hui au nombre de 7 : le cours Julien à Marseille, le carré producteur d’Arles , la Gavotte, Salon-de-Provence, Cassis et Gardanne. A ces marchés s’ajoute l’espace producteurs du marché d’Aubagne, géré en partenariat avec le Ceta d’Aubagne. Pour maintenir la qualité de ces marchés, l’origine des productions et leur dynamisme à travers des animations, l’Adear13 a mis en place un mode de fonctionnement spécifique basé sur un règlement intérieur et une charte. Les missions et les objectifs de l’association ont été salués par les collectivités qui ont fait de l’Adear13 un partenaire récurrent. Cette dernière a, par ailleurs, développé une méthodologie de création des marchés et est régulièrement sollicitée sur de nouveaux projets.

Infos express

Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, a été élu « chef de l’année 2020 » par ses pairs à l’occasion de la 34e édition des Trophées du magazine Le Chef ce lundi 21 septembre. Né en janvier 1980 dans une famille de militaires, son aventure à Baumanière a démarré en 2015 quand Jean-André Charial, le propriétaire, l’a appelé pour redonner vie à ce restaurant mythique. Dès son arrivée, Glenn Viel a mis en place une cuisine écoresponsable avec le développement d’un potager bio, de ruches ainsi qu’une ferme pédagogique. En janvier 2020, il décroche sa 3e étoile. Il est aussi distingué au titre de la “gastronomie durable”, lancé par le guide rouge qui honore les restaurants ayant une démarche écoresponsable. Côté pâtisserie, c’est Brandon Dehan du même restaurant qui est distingué. Originaire de Noyon dans l’Oise, il avait été désigné jeune chef pâtissier de l’année en 2019 par le guide Gault et Millau. Ce sont les chefs référencés dans le Guide Michelin qui votent chaque année pour élire les meilleurs de la profession lors de cette 34e édition des Trophées du magazine Le Chef, seule élection des professionnels de la gastronomie française par leurs pairs.

Samedi 26 septembre, le restaurant de l’île d’If, Marseille en Face, vous ouvre sa table pour un moment culinaire inédit et unique au pied du château d’If. C’est dans ce lieu chargé d’histoire, face à Marseille et privatisé pour l’occasion que le trio Sébastien Dugast, Romain Nicoli (restaurant Le Môle – Gérald Passedat) accompagnés du cuisinier nomade Emmanuel Perrodin vous propose de vivre une soirée unique autour d’un menu découverte faisant la part belle à l’histoire du lieu et des vins sélectionnés pour l’occasion. Frédéric Presles, invité d’honneur, nous contera un peu d’histoires de Monte-Cristo et d’Alexandre Dumas. Déroulé de la soirée : embarquement au Vieux-Port en direction du château d’If (une navette privée). 18h30 : apéritif au soleil couchant. 19h30 : menu découverte. 22h30 : retour sur Marseille. Tarif : 75 € par personne (incluant apéritif, dîner, vins et navette). Plus d’informations & réservations : romain@lemole-passedat.com / 06 09 55 25 01. Attention, places très limitées.

Samedi 26 septembre journée spéciale “les pieds dans les vignes” à la maison des Vins d’Avignon, sur la place de l’Horloge. Au programme : une matinée pour découvrir la richesse sensorielle des vignobles de la vallée du Rhône par une approche méthodique de la dégustation et un vocabulaire adapté pour percevoir et exprimer les sensations et saveurs. L’après-midi, l’expérience continue dans le vignoble à la rencontre des vignerons et négociants qui font la typicité des vignobles de la vallée du Rhône. De 10h à 17h30. Tarif : 190 €par personne pour la journée. Ce tarif comprend l’initiation à la dégustation, le déjeuner, la visite de 2 domaines viticoles et le transport. Infos auprès de Clémence Durand au 04 90 27 24 00.

Samedi 10 octobre « Plus beau village de France » du nord Vaucluse, Séguret organise toute la journée, une dégustation des vins du village, une découverte de nombreux artistes et créateurs du village, une découverte de boulange à l’ancienne avec démonstration en direct (confection de pains, de brioches et de tartes au sucre à l’ancienne dans le four banal du village). A 10 h, accueil au portail de la Bise pour la remise du programme de la journée. À 10 h, 11 h, 15 h et 18 h : visites guidées du village médiéval au départ du portail de la Bise. Durée environ 1h (3 € par adulte et gratuit pour les mineurs).
10 h 30 et 15 h 30 : atelier « la vie des Abeilles » suivi d’une dégustation des miels bio de Jérôme Busato au château Cohola à Sablet. A 11 h et 16 h : atelier « les 3 goûts de l’huile d’olive en Provence » à l’atelier les 3 Souquets à Séguret.  12 h : dégustation des bières artisanales de Jean-Pierre Meffre de Chante-Grenouille. A 16 h 30 : cooking show sur le thème des Traditions de Séguret avec présentation de plusieurs mini recettes (au restaurant Le Mesclun – durée 1 h, gratuit, 20 personnes max). 17 h 30 : petit historique sur le métier de santonnier avec explication des différentes étapes de création artisanale d’un santon avec Denis Voeux. Plus d’informations au 04 90 46 91 06.

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