► Notre rooftop coup de cœur.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée et un emplacement idéal, le Fairmont Monte Carlo propose plusieurs terrasses à ses clients. Notre préférée s’appelle Amu by the pool avec sa superbe piscine et son offre de restauration gourmande, rafraîchissante et relaxante. Transats confortables, cadre élégant et esprit Riviera dans une ambiance calme et intime. Tarifs hallucinants.

► Le Gustave, bar de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo ouvre ses portes.- Le Gustave, nouveau bar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo a ouvert ses portes. Niché sous la mythique coupole Eiffel du jardin d’hiver et imaginé par l’architecte d’intérieur Shirine Zirak, ce lieu au style bourgeois et contemporain revisite l’élégance Belle Époque à travers cinq espaces raffinés, dont une nouvelle terrasse. Pensé comme un salon hors du temps, Gustave célèbre l’art de vivre monégasque dans une atmosphère feutrée et élégante. Le chef barman Julien Lecharpentier y signe une carte de cocktails inspirée des grands cafés parisiens, mettant à l’honneur spiritueux oubliés et produits du terroir. Une nouvelle adresse confidentielle qui promet déjà de devenir l’un des rendez-vous les plus élégants de la principauté.

► L’Annex Cannes confirme son statut d’institution de la Croisette pour la saison 2026. Situé face au Carlton, ce beach club, restaurant et lieu festif mise sur une expérience « from day to night », de la plage aux dinner shows estivaux. L’établissement, entièrement décoré par le designer Jacques Garcia, poursuit sa collaboration avec la maison Roberto Cavalli, dont l’univers habille le lieu pour la troisième année consécutive. Côté cuisine, la nouvelle carte est signée par le chef doublement étoilé Gennaro Esposito, avec une proposition méditerranéenne raffinée et tournée vers les produits de la mer. Entre déjeuner les pieds dans le sable, coucher de soleil festif et dîners hallucinants, l’Annex entend plus que jamais faire vibrer les nuits cannoises.
• Carte déjeuner-dîner 100 € (le soir, les tenues à connotation vacancière sont proscrites). Le Carlton, bd de la Croisette, 06400 Cannes, 04 93 39 73 79.

► Ça bouge à Pampelonne.- Nouvelle venue sur la plage de Pampelonne, Casita célèbre l’art de vivre méditerranéen ; restaurant et plage privée, l’adresse a été imaginée comme un refuge en bord de mer. Un lieu pensé en mode bois clair, matières naturelles et couleurs sable. Signée par le chef Zouhair, la cuisine de Casita propose des assiettes d’exception, élaborées à partir de produits nobles, marquées par les influences méditerranéennes et sud-américaines. Repérés à la carte : un tartare de loup de mer aux fruits rouges, des linguine aux palourdes et des langoustines rôties au gingembre et à la citronnelle. Vraiment rien de très excitant.
• Casita (ex-Tikki beach), 4363, route des Plages, 83350 Ramatuelle. Infos au 04 94 79 75 76. Déjeuner 70-80 €.

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Marseille • Restaurants en Provence

Beer Ocratie, le nouveau place to be du boulevard Chave

29 novembre 2021

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grandpastis

3 minutes de lecture

Décidément, le périmètre Chave est en forme en ce moment et beaucoup assurent que c’est le nouveau boulevard qu’il faut arpenter, caves à vins, bistrots, bars et restos y pullulent, souvent pour le meilleur. Le 2 novembre dernier, le Beer Ocratie a fait son entrée dans le bottin mondain du 5e arrondissement. L’adresse n’est ni un bar, ni un café, plutôt une brasserie dont le pouls suivrait le rythme de vie de ses hôtes, du déjeuner cool de la mi-journée, aux after work animés où l’on trinque autant qu’on s’échange les assiettes.
En cuisine, Nicolas Bigueur (ex-FandB, à Beaune, en Bourgogne) propose une carte revendiquée comme bistronomique : velouté de potimarron crème fouettée huile de noix, araignée de cochon, lasagnes d’endives braisées sauce au bleu et noix en sont la plus belle expression. Le soir, les assiettes voltigent en mode apéro (panisses mayo au pastis, gravlax de saumon au gin et cream cheese, poulpe grillé au raz-el anouth) ou en duo (côtelettes d’agneau béarnaise à la menthe, côte de boeuf, os à moelle, camembert pané au miel).

Cake à 2 € !
A midi, la tireuse qui trône sur le comptoir maquillé de zelliges, brille de ses reflets cuivrés. Les lustres, tables et cadres en bois semblent veiller sur une clientèle essentiellement du quartier venue se protéger des morsures glaciales du mistral. Comme quand on était petit, le friand tout chaud est très généreusement fourré d’une béchamel au fromage. L’araignée de cochon marinée au parika fumé s’accompagne de pommes grenailles et d’une demi endive braisée. A resaler pour réveiller toute sa gourmandise. La fin du repas s’accompagne d’une tranche de cake aux épices pointe de chantilly et d’un bon expresso fumant.
Alors faut-il réserver au Beer Ocratie ? Mais oui bien sûr pour la gentillesse du serveur, souriant derrière son masque et ses yeux rieurs, et pour la jeune femme qui ne quitte son comptoir que pour apporter la note et encaisser. Oui car cette cuisine semble taillée sur-mesure pour ces journées hivernales où l’on marche la tête rentrée dans les épaules et parce que Bigueur fait preuve d’originalité : vous en connaissez beaucoup qui osent le filet de lieu noir sauce Noilly-Prat mousseline de chou-fleur vanillée ? Oui enfin pour ce dessert incroyable à 2 euros et ces assiettes qui ressemblent à celles de mamie quand on allait y manger le mercredi. Finalement, c’est bien l’hiver, aussi.

Beer Ocratie, 173, bd Chave, Marseille 5e arr. Infos au 04 91 92 10 09. Déjeuner de 18 à 25 €. Soir, 25-30 € env.