► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Cécile, le nouveau « food club de Malmousque » accueille ses premiers clients vendredi 31 mars. C’est le plongeon dans le grand bain pour les trois associés qui ont porté le projet, trois potes marseillais, Barthélémy, Thibault et Paul Langlère, que les habitués de Sépia retrouveront ici dans un mode un peu différent de celui de restaurateur auquel il nous avait habitués jusqu’ici. Cécile, du prénom de la grand-mère de Barthélémy, sera ouvert du matin 8h, jusqu’à 20 heures et proposera une offre évolutive tout au long de la journée.
« On va servir des cafés, brioches et viennoiseries maison, voire un breakfast sandwich pour bien commencer la journée, explique Paul Langlère. Un peu à la façon des daily aux US, nous proposerons ensuite une offre snacking tout au long de la journée mais des choses à manger qui collent à l’époque, avec une prédominance de légumes, salades, un peu de viandes et du poisson, des focaccia, panzerotti, des fritures d’encornets ». Des plats, barquettes et sandwiches à savourer sur place mais destinés également à être emportés : – C’est une façon d’envisager le traiteur d’aujourd’hui, une carte très changeante dans le droit fil de ce que je suis et de ce que je fais » poursuit le chef du Sépia.
Toujours dans l’esprit copains, l’ambiance a été confiée à l’amie Marion Maialaender qui a composé un décor en tonalités de beige, marron et orange. Le teck pour la devanture, les bâches au plafond et le blanc renouant avec le style bateau surlignent l’esprit Malmousque de l’adresse. « Je ne quitte pas Sépia et ne suis dans aucun calcul, prévient Paul Langlère. Je fais ce que j’aime tout simplement mais je suis conscient des évolutions de l’époque et des habitudes. Quand je vois que certains se précipitent sur Uber pour manger mal à 30 €, je pense qu’il y a une place pour servir à manger des produits frais et bien travaillés ». Avec des tarifs oscillant de 5 à 30 €, l’équipe promet une gamme « abordable ». Un petit café Luciani et hop, c’est reparti.
Cécile food club Malmousque, 116, corniche président John Fitzgerald Kennedy, Marseille 7e arr.
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