Marseille

Un réveillon avec Magâté.- La Saint-Sylvestre se profile, alors pour ceux qui veulent cocher toutes les cases (esprit cool, gastronomie sympa, ambiance amicale), on peut jeter son dévolu sur le menu servi par Magâté, le restaurant du Novotel Vieux-Port : terrine de campagne, foie gras et poudre nori ou saumon fumé maison et huile de sauge ; chou farci truffé, carottes rôties et sauce poulette ou filet de saint-pierre, risotto, vierge de butternut, marrons et herbes fraîches ; poire pochée, crème pâtissière tonka, crumble à la fleur de sel ou bûche cœur de cacahuète. On arrose tout ça d’une flûte de champagne et l’année finit en beauté !
• Tarif : 89 € par personne, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. Infos et résas auprès de Claire au 04 96 11 42 31.

Monaco

► Cacao au Fairmont de Monte-Carlo.- Découvrez le Cocao club, l’expérience chocolatée à emporter spécialement imaginée pour les fêtes à l’hôtel Fairmont. Il suffit de sonner la clochette et la magie opère ! En version small ou large, les équipes du bar à chocolat vous proposent d’ajouter de délicieux toppings pour rendre cette boisson encore plus gourmande (et te faire prendre quelques grammes).

Brunch de Noël au Fairmount.-Pensé pour les parents comme pour les enfants, le brunch de Noël du Fairmont propose cette année un opulent buffet gastronomique composé de fruits de mer, de terrines maison, de viandes rôties, de poisson façon Bellevue, de fromages raffinés et d’une irrésistible sélection de desserts, dont les bûches de Noël signatures au chocolat. Champagne servi à volonté mais à consommer avec modération.
• Fairmont Monte-Carlo, 12, avenue des Spélugues, 98000 Monaco ; +377 93 50 65 00

La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

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Carnet de cave

Grand vin blanc 2019 : reflets d’or pour le château de Nalys

Le Grand vin blanc 2019 du château de Nalys

Le domaine Guigal a été fondé en 1946 par Etienne Guigal à Ampuis, un petit village des côtes du Rhône septentrionales, berceau de l’appellation Côte-Rôtie. Au début des années 80, la famille Guigal s’engage dans un processus de rachats avec l’acquisition des établissements Vidal-Fleury puis, en 1995, jette son dévolu sur le château d’Ampuis. Sur cette belle lancée, l’été 2003 salue l’acquisition du domaine de Bonserine avant le rachat du château de Nalys à Châteauneuf-du-Pape en Juillet 2017. Cette dernière acquisition marque l’ancrage des Guigal dans le sud de la Vallée du Rhône. Voilà pour le décor. Grand vin blanc 2019

Vin blanc de gastronomie

Dans les verres, on célébrera ce Grand vin blanc 2019 à base de roussane (40%), grenache blanc (40%), clairette (18%) et de picpoul (2%). Des cépages d’un âge vénérable (60 ans) garantissant une complexité et une belle longueur en bouche. On doit le nez aux notes légèrement vanillées aux huit mois d’élevages en fûts. Vous aimerez sa robe jaune or clair et brillante qui conviendra à une dégustation estivale avec des langoustines, des poissons en sauce et des fromages de chèvres affinés (tout comme la cuvée classique en blanc 2014). Un vin de gastronomie à servir à 10-12°C à des amis que l’on veut gâter (parce qu’on les aime beaucoup) mais qui pourrait attendre et se bonifier en cave encore 2 ou 3 ans.

Château de Nalys, 1711, route de Courthézon, 84230 Châteauneuf-du-Pape ; infos au 04 90 83 72 52. Grand vin blanc 2019, aux environs de 65 € les 75 cl.

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