La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

Aix-en-Provence

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

Marseille

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Pour son deuxième été, La Pique va chauffer Marseille

La Pique sauce aux piments de Marseille

Vous avez certainement vu cette petite bouteille quelque part. A la Meulerie, chez Provisions, à l’Ecaillerie… Nombre de bonnes adresses à Marseille mais également à Aix, Paris ou Bordeaux (le Sweet Pepper shop notamment), n’ont pas résisté aux charmes de ce petit flacon de verre scellé à la cire blanche. La Pique est une sauce pimentée très simple dont on doit la recette au duo Régis et Sylvain, deux œnologues marseillais bien connus, qu’on peut croiser au comptoir de la cave à vins, Mademoiselle Wine, à Malmousque.
« C’est une sauce pimentée très simple, élaborée à base de piments lactofermentés, mixés avec du vinaigre de cidre et salés avec du sel non raffiné » détaille Sylvain. Pas de colorants, pas d’arômes, du piment et basta. « C’est une sauce bien plus intense que ce qu’on peut trouver chez les leaders présents en grande distribution », poursuit le caviste qui souhaitait, avec son compère Régis, mettre en exergue leur appartenance marseillaise via un produit à connotation historique.

La Pique, piment de Marseille

La Pique est très facile d’usage et fait merveille dans des tartares, des jus de tomate, ajoutée à une mayonnaise ou sur un œuf au plat : – C’est aussi très très bon avec des crustacés un peu gras », rappelle Sylvain à qui la grand-mère disait : – Tu veux de la pique ? » pour assaisonner et relever certains plats. L’étiquette a été confiée à Lucie Toussaint et évoque le port de commerce, porte d’entrée des épices en Provence. Depuis février 2022, quelque 3 000 à 4 000 bouteilles sont produites chaque année et la sauce est élaborée avec des ingrédients provençaux garantis. « Régis est invincible au piment, il arrive à tout goûter et tester sans souffrir », glisse avec admiration Sylvain. Jusqu’où va se nicher le talent…

La Pique, 10 € TTC. Chez Mademoiselle Wine, 146, corniche président John Fitzgerald Kennedy, Marseille 7e ; infos au 06 20 95 41 94.

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